Saviez-vous que la Turquie que vous décongelé sur le comptoir de la cuisine, plutôt que dans le réfrigérateur, peut maintenant contenir des bactéries des niveaux suffisamment élevés à nuire à la vie humaine, même si vous ne pouvez pas voir, sentent ou goûter ?
Il n'y a rien de mieux qu'un repas cuit à la maison pendant les vacances. Mais, avec tous les efforts spéciaux qui va en faire un, tout sera à néant si la nourriture n'a pas été stockée, préparée ou cuite correctement.
Aliments experts sont d'accord que la manipulation sécuritaire des aliments doit être l'ingrédient haut dans toute recette.
Suite à ces conseils de manipulation des aliments simples gardera alors qu'ils ne peuvent pas vous transformer en chef cuisinier gourmet, votre famille et invités à l'abri des désagréable et parfois des maladies mortelles, né à la nourriture.
Lors de l'achat de viande crue, garder le jus, qui peuvent contenir des bactéries, de contaminer vos mains ou quoi que ce soit dans votre panier d'épicerie. Sacs en plastique travaillent beaucoup à cette fin.
La viande doit également être ramassée à la fin de votre épicerie et ne devrait pas être placée dans le même sac que les fruits et légumes.
Si vous prévoyez entreposer votre viande pendant 2 à 3 mois dans le congélateur, assurez-vous que vous acheter certains enveloppement preuve de congélateur. L'emballage qui utilise le magasin est conçu pour permettre à l'air dans le produit de la viande et n'est donc pas bon pour la congélation. C'est parce que les produits de boeuf tourner à partir d'une couleur pourpre à rouge vif lorsqu'ils sont exposés à l'air, ce qui les rend l'air frais, mais si laissé trop longtemps favorisera la croissance de bactéries.
Dégivrage doit être fait dans le réfrigérateur ou dans un évier rempli d'eau, en changeant l'eau toutes les 45 minutes. Un réfrigérateur permet à la viande à décongeler dans une atmosphère contrôlée, en ralentissant la croissance des bactéries. Le dégivrage jamais votre viande sur le dessus de comptoir à la température ambiante. Cela peut rapidement devenir un lieu de reproduction des bactéries. Le taux de croissance de la bactérie se multiplie rapidement entre mettez-y (4c) et 140F (60 ° C).
Une fois que la viande a été décongelée il doit être soit cuit immédiatement ou placé dans le réfrigérateur et cuit ensuite dans les 24 heures. Jamais recongeler la viande. La plupart des viandes et volailles ont seulement une vie sûre frigo de 2 jours, stockés après la décongélation ou achetée fraîches.
Lors de la manipulation de viande crue, lavez-vous les mains avant et après. Aussi, laver les compteurs ou plaques que vous comptez réutiliser dans le processus de préparation si ils ont eu de viande crue sur eux, car ils contiendront également des concentrations de bactéries nocives.
Comme les humains, nous offrons également des organismes nuisibles sur notre peau, se propager quand à la nourriture, les produits une toxine que cuisson normale ne peut détruire. Par conséquent, il est essentiel de se laver les mains soigneusement avec du savon et de l'eau avant de manipuler des aliments, ainsi que de couvrir les coupures ouvertes.
Alors que le bifteck peut être cuits à des degrés divers de la rougeur, la Turquie doit être complètement cuite. À la partie la plus intérieure de la cuisse, la température doit atteindre cuise (82 C) pour une dinde farcie et 170ºF (C 77) farcie. La farce dans la cavité devrait lire 165 ° f (74 ° C). Temps de cuisson varient avec le poids de l'oiseau.
Il est important de ne pas garder le thermomètre à l'intérieur du four avec l'oiseau qu'il pourrait être affecté par l'air chaud du four et fournir une lecture fausse.
Planifiez votre cuisine avance. Ne pas partiellement cuire l'oiseau, réfrigérer et ensuite terminer la cuisson, car cela produira des niveaux dangereusement élevés de bactéries.
Aliments cuits doivent être réfrigérés dans les 2 heures, ce qui signifie que vous avez besoin planifier vos repas afin qu'il peut être mangé peu de temps après être cuit.
Réfrigéré les restes devraient être consommées dans les deux jours, qui comprend des œufs, du poisson et sauce de Turquie. Ragoûts de viande et tartes, le riz, pommes de terre et les nouilles cuites seront derniers 2 à 3 jours, alors que la viande cuite, poulet, Turquie, Turquie farce et nombreuses soupes peuvent durer jusqu'à 4 jours avant que les niveaux de bactéries atteignent des points critiques.
L'utilisation de pratiques sécuritaires de manipulation des aliments permet pour une alimentation saine. Le reste est une question de goût.
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