Dégustation de vins

Dégustation de composant I: Look

La première étape, que vous avez à entreprendre dans la dégustation du vin est visuelle.

1. Remplissent le verre 1/3 de son volume ; jamais Remplissez-le de plus de la moitié ;

2. Tenir le verre par la tige. Tout d'abord vous trouverez cela trop prétentieux, mais il existe de bonnes raisons pour cela :

A) par le faire de cette façon vous pouvez observer réellement le vin

b) cela gardera vos empreintes digitales au large de la cuvette ;

c) la chaleur provenant de votre palm ne changera pas la température du vin.
Il y a un dicton bon par un des plus grands amateurs de vin français, Emil Painot : quelqu'un d'offrir un verre de vin et vous pouvez dire immédiatement si il ou elle est un connaisseur par la façon dont ils détiennent le verre. » Même si vous ne pensez peut-être de vous-même comme un connaisseur, vous pourrait encore apprendre à tenir le verre de vin.

3. Mettre l'accent sur l'intensité de la couleur et la transparence du liquide.

un) la couleur du vin et plus particulièrement ses nuances, sont mieux observées sur un fond blanc.

b) l'intensité du le vin est mieux jugée en organisant le verre sans elle inclinée et en regardant le liquide par le haut ;

4. Ensuite vient la tourbillonnant du verre. Cela peut sembler aussi trop prétentieux ou même dangereux si vous avez un verre plein ou un haut de la page blanche. Mais ce mouvement est important puisqu'elle vous prépare pour la prochaine étape de dégustation de vin – le goût. La façon la plus facile à agiter le verre est de le placer sur une table ou une autre surface même et d'agiter la main tout en tenant le verre par la tige. Swirl dur et le vin ont presque toucher le bord du verre. Alors arrêter. Le vin laisse des traces minuscules avec des formes irrégulières à l'intérieur du verre. Certains « experts » puis les lire avec autant de ferveur café-scrutateurs. La vérité est, toutefois, qu'ils sont juste un indicateur de la qualité du vin – le plus d'alcool a un vin, les traces de plus de vins il forme.

Ce qui nous dit la couleur du vin ? Couleur du vin nous apprend beaucoup de choses sur son caractère. Tout d'abord, la couleur montre le cépage. Prenons deux variétés populaires comme exemples – cabernet sauvignon et le pinot noir. Raisins du cabernet sont plus petits, avec une peau plus épaisse et plus sombre que celles de pinot noir. En conséquence, la couleur des vins de cabernet sauvignon est habituellement décrite comme violet à foncé tandis que la couleur des vins de pinot noir est associée de ruby.

Deuxièmement, la couleur est influencée par les conditions climatiques. Un été chaud et sec automne entraînent des raisins ripe, avec une couleur foncée, intense. Un été froide et pluvieux automne produira des raisins non développées avec une couleur plus claire.

Troisièmement, vinification pratiques ont également une influence sur la couleur du vin. Pour le vin rouge, les raisins sont fermentées avec la peau. Puisque les agents coloring sont dans la peau de raisin et non dans le jus, plu le processus de macération, c'est-à-dire plus la peau reste avec le jus, plus la couleur vin sera le plus sombre.

Quatrièmement, le processus de vieillissement vin a également une influence sur la couleur du vin. Les vins rouges jeunes sont riches en agents de coloriage et qui rend leur couleur plus dense et plus complète. Au cours du temps des réactions chimiques ont lieu dans la bouteille et un sédiment est formé au fond. Couleur du vin obtient plus léger et est souvent décrit comme la brique ou ambre.

Let ' s go à travers un exemple : vous vous-même pour un verre de vin rouge et après avoir soigneusement de l'observation, vous remarquez une couleur pleine de granit, bonne densité et pas tellement bonne transparence. Quelles conclusions peuvent dessiner ?

Eh bien, vous pouvez dire en toute sécurité que le vin est :
-de cabernet sauvignon raisins ;
-d'une région du Sud ;
-relativement jeune.
-d'un bon rendement ;
-que le vinificateur est allée pour une bonne Macération longue.

Si vous connaissez le vin, comparez ce que vous savez avec ce que vous voyez : peut-être le vin a une couleur très complète et le rendement a été mauvais – cela parle d'une bonne technique de fabrication du vin ; ou peut-être que le vin est trop pâle pour son âge – cela parle de raisin non développée ou mauvaise technique de vinification.

Dégustation du volet II : odeur

La deuxième dégustation de composant est humer et inhaler les arômes du vin. Concentrer autant que vous pouvez et sentez le vin, agiter le verre et une fois de plus une odeur. Plus les arômes, plue l'impression. La plupart des vins, surtout les plus fragiles et les plus anciens développent leurs arômes seulement après « être promené » le verre. Il n'y a pas de consensus quant à la technique exacte de whiffing. Certains disent whiffs rapide de faire deux ou trois, d'autres préfèrent une odeur profonde unique.

L'objectif de whiffing est de respirer l'odeur aussi profondément que possible afin qu'il obtient en contact avec nos nerfs sensoriels et par conséquent, la partie du cerveau qui est responsable de l'inscription, d'entreposage et de déchiffrer les sensations. L'endroit où cela se déroule est extrêmement sensible : un rhume ou une allergie pourrait bloquer complètement les arômes les plus intenses. Avec suffisamment de pratique et concentration, vous apprendrez comment extraire le maximum d'arômes différents et comment les interpréter.

Les connaisseurs vives l'amour concocter des arômes différents. « Chocolat noir! » dit l'un. « Non, c'est plus comme le poivre, » revendique un autre. « Feuilles de thé, du tabac et les champignons, » ajoute en troisième. Sont ils blague??

Probablement nous ne la rendent tout à fait, mais aujourd'hui nous sommes exposés à nombre des odeurs différentes que nous trouvons difficile de trouver les mots pour décrire tous les arômes complexes qui peut offrir à un verre de vin.
Comme la couleur, les arômes du vin peuvent Parlez-nous beaucoup de son caractère, l'origine et son histoire. Puisque notre sens du goût est limité à seulement 4 catégories (sweet, aigres, amers et sels), les arômes du vin sont la partie plus informatif de notre expérience sensorielle. Prenez donc votre temps, asseyez-vous et contempler l'arôme ! Comme le parfum d'un être cher ou l'odeur du pain fraîchement cuit, arôme d'un vin peut évoquer des souvenirs de fois et les lieux que nous chérissons.

Dégustation de composant III : goût

Il s'agit de la meilleure partie de dégustation de vin. Vous pourriez être enchanté par couleur mousseux du vin ou ébahis par son arôme mais c'est réellement boire du vin que tout ça est au. Vous pensez peut-être que boire est la partie la plus facile – après tout, nous commençons à boire un verre à un très jeune âge, et nous continuons pratiquant pour une durée de vie. Cependant, il y a une réelle différence entre avaler tout liquide et conscient de dégustation. Ici, tout comme dans toutes les bonnes choses de la vie, la différence est dans la technique de droite. La technique appropriée peut s'assurer que nous obtenons le meilleur de l'expérience.

1. Encore sous l'influence des arômes que vous avez inhalé à l'étape II, prendre une gorgée de vin. Ne pas faire trop grand ou trop petit. Vous devez juste assez pour marcher le vin en bouche et pas à avaler tout de suite. Laissez à vin de dévoiler ses secrets. Pour référence, vous peut tenir bon vin dans votre bouche pendant 10 – 15 secondes, parfois même plus.

2. Marcher le vin très bien dans votre bouche, assurer qu'il touche chaque partie de celui-ci. Ceci est important parce que notre langue maternelle, palais, à l'intérieur de la bouche et notre gorge chaque détecter les différents aspects du vin.

Pendant de nombreuses années, on a cru que la langue a différents domaines dont chacun est sensible à une saveur particulière – doux pour la pointe de la langue, aigre pour les côtés, amers pour le dos et salées pour la langue ensemble. Nous savons aujourd'hui que tous les goûts peuvent être ressentis avec la langue ensemble, seulement il y a un « blind » spot au milieu de ce qui n'est pas sensible à tout goût. Une autre étape importante dans la dégustation du vin est de pouvoir raconter ses impressions sur le vin. « Astringent », « élégant », « fruité », « plate », « jeunes » sont seulement quelques mots du vocabulaire vin que vous devrez accumuler.

M. café Versus Bunn-o-Matic - les chaleurs de cafetière bataille jusqu'à

Pour les amateurs de café, il y a peu de choses plus attrayant que négligée dans les heures du matin au début par un pot parfaitement infusé de café. Cette première coupe définit l'humeur pour votre journée entière, il n'est pas ? Si elle est brassée en haut à droite, vous vous sentirez que zing supplémentaire dans votre étape du matin au soir. Toutefois, si cette première coupe est trop forte ou trop faibles, trop chaud ou pas assez chaud, vous trouvez rapidement vous-même une spirale dans une crise cafée de première classe.

Alors, comment est-ce que vous évitez une catastrophe de café ? C'est simple, acheter la cafetière meilleure sur le marché fabriquée spécialement pour vos besoins de buveurs de café ! Ça semble assez simple droit ? Mais, qui rend la meilleure de la cafetière aujourd'hui ? En d'autres termes, qui est le Champion de tous les temps de cafetières ?

Mesdames et Messieurs, nous tenons à vous accueillir à notre bout de titre de la journée où les deux titans décisionnel mighty café - Mr. Coffee et Bunn-o-Matic - rencontreront dans la cuisine pour le champion de fabrication de café incontesté du monde de la Couronne.

Présentant les prétendants cafetière

Dans le coin vert, nous avons Mr. Coffee - long-reconnu comme le champion incontesté de cafetières maison. Abordable avec nombreux modèles à choisir, Mr. Coffee a actuellement plus d'une douzaine de modèles sur la vente au détail du marché entre 24,99 $ à 89,99 $. Avec les décideurs dont le service entre un et douze tasses, il sera difficile à battre. En fait, m. café est en grande forme, avec une incroyable gamme de fonctionnalités et de paramètres, y compris unique servir, vitesse brew, commutateur, programmable et modèles thermiques.

Dans le coin rouge, nous avons la Bunn-o-Matic - roi de la cafetière commercial de marché. Trouvé dans les restaurants et choisi par baristas partout dans le monde, Bunn-o-Matic est connu pour ses machines de qualité professionnelle. Avec une variété limitée (p. ex., actuellement sept modèles, avec un seul modèles de servir et de coupe de 6-10), les juges devront prêter attention aux détails pour voir quel type de punch les packs Bunn-o-Matic. Une chose est certaine : avec un prix de départ de $89.95, Bunn-o-Matic définitivement conseils les écailles comme une option de prix plus élevé pour les consommateurs maison.

Pour ceux d'entre vous qui sont nouveaux pour le choc des cafetières, voici ce que les juges vont la recherche de durant l'infusion-off :

Coupe taille
Combien de tasses votre cafetière peut cuire jusqu'à (disons que cinq fois rapide) ? Aujourd'hui, la plupart des marques ont single-servir et multiples modèles de coupe, avec 10-12 tasses étant la limite supérieure pour la plupart cafetières maison.

Minuterie
S'il est important d'avoir votre café pre-made pour vous quand vous vous réveillez, puis une minuterie va être clé ! Minuteries vous permettent de définir l'heure quand votre cafetière commencera sa chose et la brasserie vous jusqu'à votre café bien-aimé.

Espace
Si vous avez des espace de comptoir illimitée, alors que ce critère pourrait importe pas beaucoup de vous. Mais, pour ceux d'entre vous qui l'espace de comptoir est une prime, se prononcer sur un modèle qui correspond à votre espace ainsi que votre décor pourrait être un facteur important.

Mais, pour véritablement séparer les deux concurrents, nos juges aussi se penchera étroitement sur les quatre domaines suivants :

Facilité d'utilisation
C'est suffisamment explicite - 06, vous souhaitez une machine qui est facile à utiliser !

Durabilité
Comme vous le savez, cafetières ne sont pas les plus pampered des appareils ménagers. Ils peuvent obtenir assez frappés avec usage quotidien. Il est essentiel de choisir un modèle rustique.

Facilité de nettoyage
Commençant par un pot bien entretenu et nettoyé est l'une des meilleures façons d'assurer vous-même une grande tasse de café jour après jour.

Style
Oui, au bout du compte, beaucoup d'entre nous comme notre cafetières à regarder cool. Certes, s'il est vrai qu'ils sont simplement fonctionnels machines, nous voulons que ces machines pour représenter notre amour pour le café.

La lutte est sur entre les cafetières haut dans le monde. Alors, qui gagne la bataille de la maison de la cafetière ? Bunn-o-Matic a certainement des modèles à des prix beaucoup plus élevés et moins d'une sélection à domicile, mais est connu pour une performance supérieure et la durabilité. Mr. Coffee a un plus large éventail de modèles de maison au choix, et la plupart de leurs machines sont significativement moins cher que même les plus bas prix Bunn-o-Matic.

En fin de compte, c'est un choix personnel, à vous de décider. N'oubliez pas, une grande tasse de café finit par être plus que votre cafetière. Une eau de qualité, de haricots et la meule appropriée pour votre machine tous faire une grande différence dans la question de savoir si votre cafetière et première tasse de café sont gagnants. Bonne Chance!

Gâteau de Edith qui réjouit les français

Vingt-trois chefs, qui cuit pour la redevance de monde et les chefs d'Etat (le Club des Chefs des Chefs) ont été, au cours de leur visite de 1987 aux États-Unis, vin et dîné avec le meilleur de nos meilleurs chefs avaient pu offrir. Ce qui impressionne les plus ? Déjeuner dans une ferme Amish en Pennsylvanie, où ils mangeaient homegrown pommes de terre nouvelles, haricots avec sauce à la crème et le maïs, le poulet grillé au charbon de bois et le jambon cuit, lavés avec maison root beer et thé de menthe poivrée, desservie par la famille dans une grange bordée de courtepointes.

Ils ont été stupéfaits. Heureusement, il semble donc. Le chef du président de France dit, "Cooking a évolué beaucoup. Personne ne présente le produit vrai qu'il est, et tout d'un coup, nous avons présenté que. »

Mais les desserts impressionné les plus. Surtout, il qu'ils ne pouvaient pas le nom. Celui qu'ils décrit comme une lumière « douleur d'epices » (gâteau d'épices) avec un calque de remplissage de chocolat. Gilles Brunner, chef de Prince Rainier III de Monaco, était tellement pris avec le gâteau, qu'il décrit comme un chocolat pain d'épice, qu'il a essayé d'obtenir la recette. Sa demande a été refusée.

La famille Amish ne voulait pas leur identité a révélé, lequel refus grandement entravé les efforts pour identifier le gâteau ainsi. Recherche par Phyllis Richman, puis alimentaire rédacteur en chef du Washington Post, semble montrer que le dessert mystère était gâteau Amish compote de pommes avec glaçage au chocolat, et le poste imprimé une version contribué par Betty Groff, un auteur de livre de recettes provenant du pays de Pennsylvanie néerlandais.

Quel gâteau de purée de pommes s'est avéré pour être assez bien ce que notre famille avait été bénéficiant depuis que mon père a épousé Edith Kennedy en 1977, et profiter de famille de qui Edith bien avant cela. Sa fille, Lorenelle Doll, qui m'a donné la recette, dit que c'était une favorite de mon père et mari de Lorenelle Arnie. (Pour autant que je sache, Edith n'a pas réellement nourrir tout d'un chef cuisinier français.)

J'aime penser version de Edith est meilleure que Betty Groff, parce que cette recette dit: « gel avec glaçage au chocolat ou de vanille si désiré. » Considérant que Edith donne une recette pour le chocolat glaçage fait avec le beurre. Et, à mon avis la plus humble glaçage fait avec du beurre est meilleur que le glaçage concevra fait sans. Je ne suis pas impliquant que le givrage de Edith est humble. Il n'est pas. Il est purement magnifique, tout comme son gâteau.

Edith Kennedy Glidewell est allé à être avec son Seigneur en mars 2002, mais avant qu'elle égayaient nombreux cœurs à bien des égards, cette purée de pommes du gâteau pas le moindre d'entre eux.

COMPOTE DE POMMES GÂTEAU DE EDITH

Beurre de température de la pièce de crème ensemble 1/2 tasse ou un raccourcissement et 1 tasse de sucre. Ajouter 1 oeuf et Battez ensemble. Mélanger 1-1/2 tasse compote de pommes.

Tamiser ensemble 2 tasses de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de soude, 1 c. à thé de sel, 1 c. à thé de cannelle, 1/2 c. à thé de piment, 1/2 c. à thé de muscade et 1/4 c. à thé de girofle. Ajouter au mélange de la compote de pommes, avec 1 tasse raisins secs et 3/4 tasse noix hachées.

Huiler un pan 9 « x 12 » et la poussière avec de la farine. Ajouter le mélange de gâteau et cuire au four à 350 degrés 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le haut du Centre du gâteau ressorts retour au toucher. Frost avec glaçage au chocolat, lorsque c'est cool.

Glaçage au chocolat : Combiner dans d'une casserole lourde ou double Chaudière 1 carré baker chocolat non sucré, 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de beurre et 1/3 tasse de lait. Porter à ébullition, en remuant constamment et faire cuire 1 minute. Laisser refroidir et battre jusqu'à ce que le glaçage a un fini satiné.

Meilleurs Pickles du monde

Je savais qu'ils étaient pickles meilleures du monde le moment que je dégustés un. Que le goût première a eu lieu vers 1950, et j'ai dégustés beaucoup de pickles depuis, suis en fait un hound pickle, mais je n'ai jamais tombe sur autre chose comme bon.

Ils sont venus pour nous de mon oncle Ronald Smith, qui était un électricien dans la vallée du Montana de Bitterroot où j'ai grandi. Un jour il faisait des travaux électriques pour une famille bulgare, et ils le récompense avec un pickle échantillon. Il a aimé tellement il obtint la recette et donna à son épouse, Gladys, qui lui donna de grand-maman Glidewell, qui rendait et certains me donnait, et j'ai pensé que j'avais meurt et gone to heaven de cornichon.

Et ainsi, bien qu'ils sont devenus une vieille recette familiale de Glidewell, ils sont vraiment une recette familiale vieille bulgare. La famille bulgare, dont le nom de je ne sais pas, dit Ronald oncle qu'en Bulgarie, lorsque le premier gel lourd tue les vignes de la tomate, ils mettent tous leurs légumes fin-de-jardin – - y compris ces tomates vertes--dans un tonneau, remplissez le canon avec décapage saumure et mange les meilleurs pickles dans le monde tout l'hiver.

Il s'avère, cependant, que voyages des marinades de Bulgarie aux États-Unis était une seule jambe d'un voyage plus ancienne. Parce que je leur mentionné à une femme iranienne, et elle a dit: « ma famille a toujours fait pickles comme ça ! Exactement comme cela, sauf que nous ajoutons estragon. »

L'Iran est le nouveau nom pour le Royaume de la Perse antique, qui sait combien de siècles, ces pickles revenir ?

Il y a plus : J'ai perdu plus tard les proportions de la recette saumure. Certains pensait à ses voyages entre la Perse et de la Bulgarie, regardé dans un livre de cuisine américain d'origine arménienne (Treasured arménienne recettes, publié en 1949 par le général arménien Benevolent Union) et ils existaient, sous « Mixte Pickles no 2. » Tour à tour les marinades d'arménienne meilleures du monde est tout comme meilleurs bulgare et Perse et American pickles du monde, sauf qu'ils comprennent dill et parfois des haricots verts et des graines de coriandre.

C'est une recette de vieux, ancienne appartenant à toute la famille humaine.

FIN-DE-JARDIN PICKLES

Légumes :

Tomates vertes *, réduit de moitié ou écartelé si grande
Carottes pelées et coupées en lanières
Chou-fleur, séparés en petits fleurons
Oignons de bébé, pelées, ou plus gros oignons réduit de moitié ou écartelé
Poivrons verts, coupés en tranches longitudinalement larges
L'ail, deux pelées gousses le pot de pinte
Poivrons chaud au milieu, deux petits poivrons ensemble par une pinte

Vous pouvez également ajouter concombres petits non pelées non paraffinée, courgettes ou légèrement cuits, haricots verts, bien que nous ne l'avons jamais. Les piments ajouter l'aventure et le zeste, mais si vous préférez enregistrer vos larmes pour des occasions vraiment tristes, pourquoi ne pas ?

Quantités et les proportions dépendent quels légumes vous have et pintes combien vous prévoyez de faire. Vous n'avez pas d'avoir les tomates vertes, et les autres choses peuvent être achetés à l'épicerie. Mais vous avez besoin une variété de légumes et vous devez avoir les oignons et l'ail, ou vous n'aurez pickles meilleures du monde. Vous aurez pickles pices du monde, et ce serait une honte.

Arméno-persan-bulgare saumure

Pour un litre d'eau, ajoutez 1/4 tasse de décapage de sel (sel qui n'est pas iodé) et une tasse de vinaigre distillé blanc. Amener le mélange à ébullition. C'est assez saumure pour couvrir deux pintes de pickles mixtes, avec la gauche un peu.

Traitement

Suivez les instructions de mise en conserve dans un livre de cuisine bon, standard. Ou, si vous prévoyez de manger tout de suite, emballer les légumes dans des bocaux de pinte propre, verser sur eux la saumure chaude et de garder les cornichons couverts dans le réfrigérateur. Certains des légumes plus impressionnables, comme les courgettes, seront prêts à manger à seulement deux ou trois jours.
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* Les tomates vertes pour cette recette doivent être au moins thinking of getting ripe. Une tomate montre ses pensées le long de cette ligne en obtenant une superposition blanche au-dessus de la verte.

Tomates démodés

Légumes crus sont dangereuses et doivent être soigneusement frit, cuit à la vapeur et bouillie à la soumission. Ainsi pensaient nos ancêtres. Le péché originel d'un légume récalcitrant était évidemment atténué par la chaleur, mais le cuisinier du XIXe siècle consciencieux continue à bouillir longtemps après qu'il avait sogged en une masse gélatineuse, juste au cas où certains mal est resté.

Au XIXe siècle une heure cuisson à peine suffi de chou et de maïs en épi. Ils n'ont pas fixé brocoli du tout, et je peux comprendre pourquoi. J'ai essayé d'imaginer le brocoli après une heure de cuisson, mais les rares de l'esprit de retour et refuse même de l'approche de l'horreur.

Qui me rappelle d'un événement à l'été de 1956, quand mon camarade de classe Patsy Sutherland et j'ai vécu avec grand-père Hess alors que nous sommes allés à l'entreprise college à Missoula, Montana. Grand-père était un veuf vieux bourru, défini dans sa propre façon d'entretien ménager, mais il a essayé d'être aimable. En songe, il acheta un cageot entière de tomates. Succulents, rouges, venus de tomates. Assis dans le cellarway pendant deux jours, et chaque fois que Patsy et j'ai transmis notre bouche arrosées. Chaque soir, nous avons pensé il inviterait à nous d'avoir une tomate ou les deux, mais il n'a pas. Quand nous sommes arrivés Accueil le soir troisième, dit-il, "Girls ! J'ai corrigé les tomates aujourd'hui. Aider vous-mêmes! »

Il avait en sauce chaque dernier d'entre eux.

Certains de ces vieilles recettes de tomate sont bonnes, mais. L'auteur de tomates Maryland a probablement eu un vieux poêle à bois qui pourrait quelque chose mijoter doucement tout l'après-midi sur une veilleuse ou au four. Qui veut dire que c'était probablement une chute ou plat d'hiver plutôt que d'un été un, comme des personnes laisse le feu réchaud à sortir les après-midi d'été.

TOMATES MARYLAND

Briser en bits 2 tranches de pain rassis. Ajoutez 4 tasses fraîches ou en conserve tomates pelées et coupées en quartiers, avec la moitié d'un oignon, haché et environ 2/3 tasse brown sugar. Sel légèrement.

Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 3 heures, en remuant de temps en temps.

Mes notes de dire, "il a besoin de trois heures à cuire, même avec le couvercle de pan au large de la plupart du temps. Peut-être certains des jus de tomate mince pouvaient être versé au large au début, raccourcir le temps de cuisson. »

Tomates Maryland est le genre de cuisiniers américain sweet côté plat comme à servir avec poulet ou de porc. J'allais dire, « les cuisiniers des régions autres que le nord-est ». Puis je rappeler la compote de pommes sauce à la viande de porc, canneberge avec la Turquie, menthe gelée avec agneau et baked beans avec porc salé. Sans parler de crêpes et sirop avec saucisses Calin de près. Et pie de la viande hachée, ce mélange ultime de viande et doux. (Et, oui, la viande hachée réelle, par opposition à un mélange emballé, contient-elle viande.)

J'ajouterai que certaines personnes de la génération du grand-père a fait manger des tomates en dés de jardins brutes pour le petit déjeuner, tout comme on mangeait fraises, crème et de sucre. Vous voyez, il est sécuritaire de consommer leur cru avec du sucre et de crème, parce que les tomates puis a cessé d'être un légume et est devenu un fruit.

Et effectivement ces breakfasters Old-Time ont eu raison. Tomates fraîches mûries sont bonnes, crème et sucre. Avouons-le, la plupart des choses sont bonnes, crème et sucre. Et bien entendu les tomates sont vraiment un fruit.

Comment votre propre bière

Brassage de la bière est devenu plus en plus populaire car il produit une grande quantité de bière pour une somme très peu d'argent. Il y a trois choses à considérer lors de la brasserie de votre propre bière de la maison - matériel, d'ingrédients et de procédure.

Matériel nécessaire :

Pot brouet ● A 20 pinte
Grande cuillère agitateur de ●
Base cuillère ● a
Coupe de mesure ●
Pot de verre ●
● Fermenteur (seau en plastique)
● Air lock
● Sanitizer
Thermomètre ●
● Rouleau à pâtisserie

Ingrédients :

Eau ●
Orge maltée ●
● Houblon
● Levure

Procédure :

1. Préparer les ingrédients – écraser l'orge maltée en tailles appropriées à l'aide de votre rouleau à pâtisserie. Cela va briser le grain en morceaux et extrait la bonté du grain lorsqu'il est inséré dans l'eau chaude.

2. Faire bouillir le millepertuis – les ingrédients pour le millepertuis sont mélangés avec le montant indiqué sur la recette de la bière. Ceci est appelé le « mash ». La trempe est mélangée dans la chaudière et l'eau chaude est ajouté. La trempe est portée à ébullition pendant environ une demi-heure. Une fois qu'il a fini d'ébullition, vous devez filtrer les grains et ajouter du houblon. Faire bouillir le houblon permettra d'éliminer sa saveur amère. Faire bouillir le houblon pendant environ 10 minutes.

3. Fermentation – il s'agit de l'étape la plus importante de brassage de la bière. Insérez la levure dans le millepertuis et laisser pendant environ une semaine. Si vous utilisez le montant exact de la levure, vous remarquerez mousse tout au long du liquide dans les 24 heures. Cette mousse indique que la bière est fermentation en conséquence.

4. Stockage – stocker votre bière dans des réservoirs ou package dans des bouteilles ou des barillets, jusqu'à ce qu'il est prêt à la consommation.

Fabrication du vin comme un Pro.

Vinification est un moyen facile et rentable de stock sur vos millésimes préférés. Bien que le processus de vinification est assez simple, il est important de suivre les étapes avec soin pour s'assurer que vous ne manquez pas tous les éléments. Ces étapes sera cruciales pour le succès de votre lot.

Une fois que vous avez décidé de faire un lot de vin, la première chose à considérer est l'équipement nécessaire. Voici une liste de l'équipement de vinification doit faire un lot de base de vin rouge :

Sac anti-g de Targus •
• Tissu (aucune sorte fera)
• Grand seau (avec un couvercle)
• Aéromètre
• Thermomètre
• Kit de titrage acide
• Claire, pliable tubes en plastique (un demi pouce de diamètre)
• Deux, pots de verre un gallon
• Bouchons
• Corker de main
Bonde et verrou de fermentation •
• Vin bouteilles (entre 5 et 7)

Après que vous avez rassemblé l'équipement nécessaire, suivez ces étapes faciles et vous allez produire un grand lot de vin dans pratiquement pas de temps à tous les :

1. Préparer du produit – tout d'abord, inspecter les fruits pour assurer que les raisins sont venu et exemptes d'insectes ou d'autres contaminants. Mettre les raisins dans le sac anti-g et mesurer le niveau de sucre à l'aide de votre aréomètre. L'aéromètre peut être acheté à tout faire vin de stocker. La densité de sucre devrait être 22 idéalement. Aussi, n'oubliez pas de supprimer les tiges de tous les raisins afin de rendre votre vin plus lisse et plus doux. Terminer cette étape en transférant les ingrédients dans le pot.

2. Ajuster le jus – il s'agit d'une étape cruciale dans le processus de vinification. Vous devez mesurer la teneur en acide à l'aide de votre trousse de titrage. Le niveau idéal est 6 à 7 grammes par litre de vin rouge et 6,5 à 7,5 par litre de vin blanc. Vous voudrez régulariser le niveau de sucre en mesurant avec votre aéromètre de temps en temps. Les niveaux de sucre devraient rester à 22 pour les vins rouges et blancs. La fermentation devrait rester autour de 70-degrés-Fahrenheit pour les vins rouges base. Le respect par ces températures veillera à ce que le processus va doucement.

3. Le vin en rack – insérer votre tuyau en plastique transparent dans le pot de vin et le joindre à l'ouverture de la cruche épuré autre (vide). Siphonner le vin cruche d'un à l'autre afin de conserver le vin dans un conteneur totalement aseptisé. Ensuite, ajuster le pot avec un verrou Bonde et de fermentation. Cette étape peut prendre un certain temps, mais il est important d'être lente et attentif, donc vous n'attiser les sédiments. Laissez le sit vin pendant une longue période de temps (certaines personnes choisissent de patienter quelques semaines voire des mois).

4. Bouteille du vin – votre vin d'embouteillage est la partie facile. Simplement siphonner votre vin de la cruche dans vos bouteilles de vin. Veillez à laisser sur 2 pouces en haut de chaque bouteille, sinon il causera débordement lorsque le Liège est inséré. À Liège votre vin bouteilles simplement insérer un bouchon dans le corker main, positionnez le corker sur le levier et insérer.

5. Boire et amusez-vous !

Achat, d'entreposage et de préparer les pommes

Lorsque vous achetez des pommes, recherchez ceux qui sont fermes et colorées. Rouge vif pour Macintosh, Rome et red Delicious. Vert clair pour Granny Smith et jaune d'or pour Delicious. Toujours éviter les pommes meurtris. Lorsqu'une pomme est endommagée, les cellules endommagées libèrent polyphénol oxydase, une enzyme qui accélère l'oxydation des phénols dans la pomme, produisant des pigments brunâtres qui assombrissent le fruit. Il est facile de vérifier les pommes lâches. Si vous les acheter emballé dans un sac en plastique, bouleverser le sac et examiner les fruits.

Stocker les pommes dans le réfrigérateur. Stockage Cool les empêche de perdre l'humidité naturelle qui les rend croustillante. Elle les empêche également de tournant brun à l'intérieur, près du noyau, un phénomène qui se produit lorsque les pommes sont stockés aux températures chaudes. Pommes peuvent être stockées dans un cabinet frais et sombre, avec beaucoup de circulation d'air.

Vérifiez de temps en temps les pommes. Ils stockent bien, mais la plus longue au stockage, plue la perte naturelle de l'humidité et le plus probable la chance que même l'apple crispest commencera au goût farineuse.

Lors de la préparation des pommes, ne pas peler ou tranche une pomme jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser. Lorsque vous coupez dans la pomme, vous Déchirez ses cellules, libérant polyphénol oxydase, une enzyme qui assombrit les fruits. Acide inactive polyphénoloxydase, donc vous pouvez ralentir le brunissement (mais pas l'arrêter complètement) par trempage brutes pommes en tranches ou pelées dans une solution de jus de citron et de l'eau ou de vinaigre et de l'eau ou en les mélangeant avec agrumes dans une salade de fruits. Polyphénoloxydase travaille également plus lentement dans le froid, mais le stockage des pommes pelées dans le réfrigérateur est beaucoup moins efficace que les plonger dans un bain d'acid.

Lorsque vous faire cuire une pomme non Pelée, la lignine et cellulose insoluble tiendra la peel intacte à travers tous les normales de cuisson. La chair de la pomme, cependant, s'effondrerait comme la pectine dans ses parois se dissout et l'eau à l'intérieur de sa cellule s'enfle, rupture des parois cellulaires et de transformer les pommes en purée. Boulangers commerciaux garder les pommes dans leur entreprise de tartes apple en les traitant avec le calcium, tandis que les boulangers domicile devra compter sur calendrier attentive.

Pour prévenir les pommes cuites provenant de la fonte en bouillie, noyau la pomme et remplissez le Centre avec du sucre ou de raisins secs pour absorber l'humidité sortie comme la pomme cuisiniers. Coupant un cercle de peel en haut permettra le fruit à enfler sans fractionnement de la peau.

Peaux de pomme rouge est colorés avec des pigments de pigmentation rouge. Lorsqu'une pomme est cuite, les anthocyanes combinent avec des sucres pour former des composés brunâtres irréversibles. Pommes peuvent être le processus de séchage. Pour empêcher tranches de pommes de tournage brune comme ils sèchent, pommes peuvent être traités avec des composés de soufre, mais qui peut causer des réactions allergiques graves chez les personnes allergiques aux sulfites.

En outre, apple pourrait également en jus. Jus de pomme claire a été filtré pour supprimer la pulpe. Quatre-vingt dix-huit pour cent de tous les jus de fruits, y compris le jus de pomme, vendu aux États-Unis sont pasteurisées pour arrêter toutes les actions de l'enzyme naturel qui transformeraient sinon sucres alcools, produisant finalement légèrement l'alcool boisson appelée cidre (cidre non alcoolisée est le jus de pomme ordinaire). La pasteurisation protège également les jus de contamination potentiellement nuisible de bactéries et de moisissures.

Pommes ont également des prestations médicales. Ils sont comme un antidiarrhéiques. La pectine dans apple est un antidiarrhéique naturelle qui aide à consolider les selles. Apple brute rasée est parfois utilisée comme un folk remédier pour la diarrhée et la pectine purifiée est un ingrédient de nombreux anti-diarrhéiques en vente libre.

Pommes peuvent également servir à abaisser le taux de cholestérol. Les fibres solubles (pectine) peuvent interférer avec l'absorption des graisses alimentaires, y compris les taux de cholestérol. Le mécanisme exact par lequel, cela se produit est encore inconnue, mais une thèse est que les pectines dans la pomme peuvent former un gel dans l'estomac qu'IPO gras et de cholestérol, leur réalisation de votre corps comme des déchets.

La puissance du repas

Depuis le début de l'époque un des aspects de l'expérience sociale humaine a démarqué comme le « lieu d'être » pour la communication et de la liaison famille : le repas. Dans la vie humaine contemporaine le dîner du soir est souvent le seul endroit et l'heure une famille tous assoit ensemble. À l'époque tribal (évidemment il y encore tribus aujourd'hui) la cuisson d'un animal ou cultivées des légumes abattus introduit le groupe pour partager des idées et des sentiments. Think about it ces jours. Lorsque vous voulez prendre quelqu'un pour une date romantique, collègues de rencontrer des entreprises, obtenez ainsi que des connaissances et de vieux amis, nous sortir pour une bouchée de manger. Qu'est-ce sur le partage de certains aliments qui nous met dans un tel état détendu et transmissible ? Qu'il pourrait simplement être science et le fait que si vous êtes tendue lorsque vous mangez, la nourriture n'est pas digérer ainsi ? Ou encore, il aurait quelque fondement psychologique ayant trait à l'idée que vous partagez certaines subsistance vivifiante avec vos collègues espèces au lieu des royaumes combattants au-dessus d'elle ? Inconsciemment nous reconnaissent les faits que nous serons capables de vivre une autre journée ainsie que les coudre des graines sains pour les générations futures ?

Pensez à tous les problèmes dans le monde d'aujourd'hui. Peut-être que si nous sommes tous se sont réunis pour une fête, que nous pourrions travailler sur certains des solutions pratiques, disent tout en sirotant le lait de coco ou mâcher sur une miche de pain. Le Dalaï-Lama (14e) actuel est cité comme ayant dit, « Je pense parfois que l'acte d'amener des aliments est une des racines de toutes les relations fondamentales ».

Il y a aussi l'idée de nourriture comme étant un moyen pour le transfert d'énergie émotionnelle. Je vis actuellement avec un ami qui est très habile dans la cuisine. Il utilise des ingrédients de haute qualité et des techniques professionnelles, mais il suit aussi la croyance qu'il est impératif de faire un bon repas de quelle humeur, vous êtes dans la quantité d'effort et de sensibilisation, vous donner la cuisson et l'amour et la gratitude que vous vous sentez pour leur aptitude à manger. J'ai lu dans un livre de recettes Hari Krishna célèbre ainsi que des enseignements taoïstes comment les émotions réelles qui le cuisinier se sente lors de la prise d'un repas est transmis dans la nourriture via l'énergie chi. Sentiments et l'alimentation sont les deux formes d'énergie. Les Amérindiens croient que toutes les pensées et les émotions sont « alive ».

Vous a pu voir le récent film, « ce que le sait-on? » Lire à ce sujet à whatthebleep.com. Dans ce film, les scientifiques de renommée mondiale discutent l'idée que toutes les pensées et les émotions sont réellement physiquement matériel en ce sens qu'elles sont produites par des produits chimiques et sont transmises sous forme électrique. Par conséquent, un chef heureux répand véritablement bonheur en profitant de la préparation d'un repas.

Ainsi, la prochaine fois que vous asseyez pour un repas entre amis ou famille ou cook pour invités, n'oubliez pas la signification de cette expérience souvent sous-évalué. Des centaines de milliers d'années tout mode des nos parents éloignés de la vie sociale était fondée autour de l'acquisition et partage de la nourriture. C'est souvent le temps principal de communiquer à celles que vous détenez plus cher, donc veuillez ne présumez ou pense que, simplement parce qu'il est nécessaire pour qu'il ne tout aspects significatifs et mystérieuses à l'expérience de la survie. Concernant les uns aux autres est l'un des éléments plus importants dans l'existence d'une créature sociale ; le repas est un moment et le lieu de relations à bourgeonner et croître. Voilà quelques-uns de la puissance du repas.

Pourquoi Popcorn pop.

Maïs soufflé peut être retracée retour début comme le 1500. En 1519, Cortes obtient sa première vue de maïs soufflé lorsqu'il a envahi le Mexique et est entré en contact avec les Aztèques. Maïs soufflé était un aliment important pour les Indiens aztèque, qui a également utilisé du maïs soufflé comme décoration de coiffures cérémonielles, des colliers et des ornements sur les statues de leurs dieux, y compris de Tlaloc, le Dieu de la pluie et de la fertilité.

La raison du maïs soufflé pop a expliqué par les Aztèques natives. Il y a des esprits qui vivent à l'intérieur les grains de maïs soufflé. Comme vous chauffez ces maisons de spiritueux, ils se fâchent. Finalement, les esprits fâchent tellement qu'ils pop de maisons là-bas comme des bouffées peu malheureuses de la vapeur.

De toute évidence, il s'agissait lore folk et nous avons découvert depuis scientifiquement comment pop de maïs soufflé. Il est relativement simple. Les grains de maïs soufflé contiennent de l'eau. À l'intérieur du noyau est un patch souple d'amidon avec environ 14 % l'humidité. L'humidité contenue dans l'enveloppe extérieure dur de grains.

Sans cette humidité, maïs soufflé ne sera pas pop. La meilleure façon de stocker du maïs soufflé est air serrés conteneurs et stocké dans un endroit frais comme votre armoire ou le garde-manger.

Comme les grains de maïs soufflé chauffer l'humidité à l'intérieur s'accumule et élargit contre la coquille dure amidon. Finalement, la surface dure cède la place et le maïs soufflé explose. La douce chauffée amidon a éclaté, tournant à côté des.

N'oubliez pas qu'un réfrigérateur peut probablement sécher votre maïs soufflé. Si vous trouvez que votre maïs soufflé a desséchées, vous pouvez rajeunir leur et encore pouvez se rendre à la pop. Placez les amandes dans un pot un remplissage il pleine d'eau. Il faut environ trois jours, mais l'eau sera re hydrater le noyau et qui entraînera les grains à la musique pop.

Votre cuisine veut être Sexy - Top 5 sympa, Sexy cafetières qui sont sensationnelles

Lorsqu'il s'agit de cafetières, il existe des milliers de choisir de. Parmi ces milliers, il y a des différences dans les prix, de fonctionnalité, de garantie et de style. Certes, vous pouvez aller au magasin le plus proche de la big box et choisir une place pour sur 20-bucks, mais la machine est généralement juste plaine ennuyeuse. Pourquoi ne pas dépenser quelques plus de liquidités pour la meilleure longévité, meilleure fonctionnalité et sexy-facteur ? Nous aimons tous d'être sexy, alors pourquoi pas votre cuisine ?

Le tambour de torréfaction roll please… Les top 5 sensationnel, chic et sexy, cafetières pour 2005 sont :

1. Les Cuisinart Grind & la cafetière thermique Brew : Best of tous est il est chronométré meulage et la fonctionnalité de brassage. Vous vous réveillez le matin pour le son, l'odeur et la saveur du café les plus frais au sol. Ce modèle est très grand et semble extrêmement modern avec tous ses en acier inoxydable. Vous devez vous assurer de vous avez assez d'espace dans votre cuisine pour la meule & Brew – non seulement en termes de la longueur, mais le couvercle, qui se trouve sur le dessus, a ouvrir à verser de l'eau. Il a une carafe thermique, donc il n'est pas graver votre café et vous pouvez obtenir un café chaud jusqu'à 2 heures plus tard. Elle utilise également des filtres à charbon de bois de l'eau pour nettoyer les impuretés de votre eau. Il a une garantie limitée de 3 ans.

2. Le Melitta Javapod un : un, les Machines à café Pod : C'est une ère spatiale, machine à café qui rend une tasse à la fois à la recherche. Le seul dommage avec ce type de cafetière est qu'on ne peut être utilisé en haute elevations…or kaboom ! Il s'agit en cinq snazztacular couleurs : rouge, blanc, noir, mangue et kiwi. Il fait une audacieuse tasse de café en environ une minute. Il peut héberger plusieurs autres marques de dosettes de café, donc vous ne sont pas juste bloqués sur un seul type, et il peut aussi faire de thé. Il a une garantie limitée de 1 an.

3. Les Hamilton Beach Eclectrics cafetières : ces beautés métalliques viennent dans la plus fantastiques moderne-rétro dessins et couleurs. Couleurs vraiment vous étonnez avec intensité. Pense this…we pick peinture parfois parce que nous aimons le nom et maintenant vous pouvez choisir une cafetière pour la même raison. La série Eclectrics vient en bleu Intrigue, Apple, Rouge marocain, sucre (ok, du celui blanc), ananas, réglisse (noir) et Seabreeze. Pour la conception et de la couleur, seuls ces cafetières sont sensationnel, chic et sexy. Un bonus supplémentaire est sa garantie: 3 ans, un des meilleurs de l'industrie.

4. Cuisine aide Pro Line 12-Coupe cafetières : donc vous comme le café et vous aimez lot s de celui-ci. Cette machine sera votre cadeau du ciel. Il est livré avec un portable deuxième plus chaude. Cette deuxième chauffant est formidable pour les dimanches d'hiver, où vous pouvez le mettre sur votre table de chevet pour lire et boivent du café toute la journée, sans avoir à se lever. Il est aussi grand si vous voulez brew deux types de café comme déca (il vient même avec un couvercle orange) et régulier en même temps. Il est fait de métal moulé, a une minuterie et un réglage de la chaleur deux température. Pour le grand café de dégustation, ce joyau est livré avec un filtre à eau échange d'ions. Il a une garantie de 2 ans et si vous, pour une raison quelconque, obtenir un remplacement le remplacement a une garantie de 2 ans.

5. Capresso CoffeeTEAM Luxe cafetière : machines à café expresso et de Capresso sont simplement la crème de la crème des cafetières. Cette perle a un programmable broyer et brasser la fonctionnalité, il est titulaire d'un quart livre de café en grains et il a un indicateur de filtre pour vous dire quand votre filtre à eau est pooched. Elle brasse à plus de 200 degrés, donc elle extrait vraiment la saveur des haricots. Il a une garantie d'un an, mais je doute que vous en aurez besoin. Il s'agit seulement en noir ou blanc.

Il vous l'avez, 5 sensationnels, chic et sexy, cafetières faire sourire avec fierté de votre cuisine. Faire vous-même une faveur, acheter une cafetière bonne. Elle durera plus longtemps et il paraît bien dans votre home…best tout votre café sera goût mieux.

Comment À Make A grande dégustation tasse de café - It�s pas Rocket Science

Il y a de bon café et café absolument épouvantable. Les deux peuvent commencer avec les mêmes éléments, mais une coupe peuvent déguster complètement différente à l'autre. La fraîcheur est la clé du grand café de dégustation. Voici le smackdown pièce par pièce de comment créer une tasse fantastique de dégustation de café.

1. Utilisez le bons haricots. Aller à un torréfacteur local et achetez seulement assez grains de café vous durer une semaine. Achat de haricots frais, c'est une clé de bon goût. Lorsque vous achetez des haricots faire assurer les fèves sont toutes relativement la même taille et même couleur pour même meulage et de saveur. Si vous achetez des haricots du supermarché à tout le moins, vérifiez si les fèves sont Arabica.

2. Utilisez l'eau filtrée. Même si votre cafetière a un filtre au charbon de bois, il est préférable de commencer avec l'eau filtrée pour assurer il n'y a aucune impuretés comme le chlore ou de minéraux d'altérer le goût réel. Utilisation de l'eau froide.

3. Pour assurer la meilleure dégustation café, vous avez une cafetière qui peut brasser jusqu'à 95 à 98 degrés Celsius, juste à côté de l'ébullition. Cette température est la température optimale pour obtenir la meilleure saveur de la fève.

4. La meule. Seulement broyer autant café que vous aurez besoin pour ce moment. Les fines vous grind, la saveur plus vous recevrez. La meule doit être de même pour assurer la même saveur. Si vous utilisez une cafetière à bon marché, vous ne devez utiliser une mouture moyen d'éviter la surextraction. Cependant, moudre aux recommandations de votre équipement.

5. Utiliser deux cuillères à soupe niveau de café par tasse. Si vous faites plus que 10-tasses de café, vous devez utiliser le compteur de résistance sur sa position la plus élevée possible permettre davantage d'eau pénétrer les motifs uniformément.

6. Utiliser des filtres de café écrus ou s'assurer que votre filtre permanent est exempt de tous les boues de café. Lorsqu'il s'agit de café, propreté est à côté de la divinité.

7. Remuer le pot. Une fois que le café est brassé, mélanger le pot à insuffler la saveur.

Au strict minimum, ces mesures devraient toujours être utilisés lors de la fabrication du café. Pense à propos de l'agriculteur dans le champ, si vous sautez une étape vous font leur travail acharné de la justice ? Sur une note égoïste, manquant une de ces étapes affectera le goût de votre café, même légèrement. Autres choses à faire une grande tasse de café sont :

1. Toujours s'assurer que votre matériel est propre. Boues de café vieux peuvent vraiment changer le goût du café. Polident pouvez nettoyer votre équipement à presque new.

2. Jamais réutiliser les moutures de café.

3. Jamais broyer haricots juste sortis du congélateur. Laissez-les dégeler les premiers.

4. Toujours stocker café dans des contenants hermétiques, loin de la lumière directe du soleil.

5. Jamais quitter le café sur un appareil de chauffage pendant plus de ½ heure. Il obtient un burnt goût et odeur.

6. Toujours réchauffer votre tasse et jamais réchauffer de café.

Le meilleur café commence avec des haricots frais, l'équipement propre et l'eau propre. Adhérant au moins des trois lignes directrices vous donnera grand café de dégustation. Tout le reste est juste sauce.

Comment acheter, magasin et de préparer des abricots ?

Lorsque l'achat d'abricots, recherchez toujours de ceux qui sont fermes, charnues fruits orange qui donne légèrement lorsque vous appuyez avec votre pouce. Abricots meurtris devraient être évités. Comme les pommes et les pommes de terre, abricots contiennent polyphénol oxydase, une enzyme qui combine avec des phénols dans les abricots à produire des pigments brunâtres qui discolor le fruit.

Lorsque les abricots sont meurtris, les cellules sont brisés, libérant l'enzyme afin que les taches brunes forment sous la meurtrissure. Évitez les abricots qui sont durs ou pâteux ou desséchés. Toutes sont moins savoureux qu'abricots ripe, fermes et celles fanées seront décroît rapidement. Aussi éviter les abricots verdâtres car ils sont faibles en carotènes et ne seront jamais murir satisfaisante à la maison.

Essayez toujours à stocker des abricots venus dans le réfrigérateur et de les utiliser en quelques jours. Abricots ne perdent pas leur vitamine a dans le stockage, mais ils sont très périssables et pourrissent assez rapidement.

Lorsque vous pelez ou tranchez un abricot, vous Déchirez ses murs de cellules, libérant polyphénol oxydase, une enzyme qui réagit avec des phénols dans les abricots, production de composés bruns qui assombrissent le fruit. Acides inactiver polyphénoloxydase, donc vous pouvez ralentir cette réaction à bas (mais ne s'arrêtent pas il complètement) par trempage brutes abricots en tranches ou pelées dans une solution de jus de citron ou de vinaigre et de l'eau ou en les mélangeant avec agrumes dans une salade de fruits. Polyphénoloxydase travaille également plus lentement dans le froid, mais le stockage d'abricots pelées dans le réfrigérateur est beaucoup moins efficace qu'un bain d'acid.

Pour peler facilement les abricots, elles tombent dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux, puis hisser hors avec une cuillère à fentes et les plonger dans l'eau froide. Comme les tomates, cela fonctionne parce que le changement de température des dommages-intérêts une couche de cellules sous la peau afin que la peau se glisse facilement au large.

Si vous vous demandez ce qui est réellement arrivé lorsque vous cuisinez abricots, la cuisine dissout la pectine, la fibre primaire dans les abricots et adoucit le fruit. Mais ne pas modifier la couleur ou abaisser la teneur en vitamine A, car carotènes sont imperméables à la chaleur de la cuisson normale.

Sur comment le traitement affectent abricots

Quatre-vingt dix-huit pour cent de tous les jus de fruits, y compris les jus abricots, vendus aux États-Unis sont pasteurisées pour arrêter l'action enzymatique naturelle qui transformerait sinon sucres alcools. La pasteurisation protège également les jus de contamination potentiellement nuisible de bactéries et de moisissures. Après plusieurs décès ont été attribués à des jus de pomme non pasteurisé qui contiennent des e. coli, la FDA a statué que tous les jus de fruits et légumes doivent porter une étiquette d'avertissement vous indiquant si le jus a été pasteurisé. À la fin de l'année 2000, tous les jus doivent être traitées pour éliminer ou inactiver les bactéries nocives.

Cinq livres d'abricots frais produisent seulement une livre d'abricots secs. Séchage enlever l'eau, pas de nutriments. Once pour once, abricots secs ont douze fois le fer, la fibre de sept fois et cinq fois la vitamine a des fruits frais. Onces de trois ans et demi d'abricots secs contient 12 700 UI de vitamine A, deux fois et demie les exigences complètes quotidiennes pour un homme adult sain et 6,3 mg de fer, un tiers l'exigence quotidienne pour une femme adulte. Dans certaines études avec animaux de laboratoire, les abricots secs ont été aussi efficaces que le foie, les reins et les oeufs dans le traitement de l'anémie de carence en fer.

Pour les empêcher de tourner brune comme ils sèchent, abricots peuvent être traitées avec le dioxyde de soufre. Ce produit chimique peut causer des réactions allergiques graves, y compris un choc anaphylactique, chez les personnes qui sont sensibles aux sulfites. On trouvera également des abricots dans les usages médicaux. Ils sont utilisés pour diminuer le risque de certains cancers. Selon l'American Cancer Society, abricots et autres aliments riches en bêta-carotène peuvent réduire le risque de cancers du larynx, oesophage et des poumons. Bien que cela reste non prouvée, l'ACS recommande d'ajout d'abricots à votre alimentation. Il n'y a aucune telle prestation de suppléments de bêta-carotène. Au contraire, une étude controversée a effectivement montré un taux plus élevé de cancer du poumon chez les fumeurs prenant le supplément.

Histoire du café et de Machines à café expresso

Un grand pourcentage de la population aime boire deux boissons de café et expresso gourmet. Nous sommes tous conscients du fait que le café expresso et fournissent un regain d'énergie et elles aussi réchaufferont votre corps sur les froides journées d'hiver. De plus, cependant, ne connaissent pas l'histoire des machines à café et expresso, eux-mêmes. Sans ces machines, nous ne serait probablement voir une population importante qui peut facilement et abordable de préparer ces boissons communs.

D'où vient la cafetière ?

Depuis les jours des premiers Égyptiens, café est une boisson discontinue pour la plupart des gens. Bien que le grain de café a pris naissance en Afrique, elle se propage rapidement avec des pays voisins, comme saoudite et l'Égypte. La première méthode de préparation de haricot était à rôtir les fèves sur un feu ouvert et ensuite ajouté à point d'ébullition de l'eau pour la consommation.

On croit que le café était probablement considérée comme un type de vin et utilisé pour le troc et le commerce. Fermenté dans sensiblement les mêmes que les raisins, café a été une source d'énergie et de chaleur pour la plupart, mais certains ont bu parce qu'ils ont aimaient le goût, trop.

Un homme du nom de m. Laurens est venu avec la première machine à café en 1818. La machine a été constamment modifiée par les buveurs de café. La machine à café était en fait un produit qui avait tout comme nombre de brevets par les femmes que les hommes, qui était pratiquement inconnus à l'époque !

Au fil des ans, la machine à café est devenu un produit fiable, fiable et facile à utiliser. Dans les années 1960, les premières machines de filtre ont été inventées et les modifications ont amélioré encore plus depuis lors. Machines à café a commencé comme des inventions aspect brutes, mais ont évolué dans de nombreux styles différents, qui rend possible pour un gouverneur et un motard Harley de posséder le même style ! Trouvé dans presque tous les foyers, la machine à café est faite par de nombreux fabricants, y compris : Braun, Senseo, Kitchenaid, Krups et Pod.

D'où vient la machine à expresso ?

Découvert par un éleveur de chèvres et développé par un voyageur fatigué, affamé, la boisson expresso a fourni beaucoup avec l'énergie supplémentaire, qu'ils pourraient avoir besoin. L'éleveur de chèvres a remarqué que les chèvres agissant comme ils ont eu un coup de fouet extrême de l'énergie. Comme il a cherché son entendu, il a remarqué qu'ils étaient grignoter sur une baie rouge en croissance des arbustes. Curieux, il mangeait un berry et avait l'impression qu'il avait acquis soudainement plus d'énergie en conséquence. Dans le même temps, un voyageur fatigué, affamé les occurrences des témoins et a sauté sur l'occasion de l'essayer pour lui-même. Ayant les mêmes réactions que les bergers et les chèvres, il savait qu'ils étaient à quelque chose. Il a eu quelques baies et a commencé à les ajouter aux boissons pour ceux dans sa ville natale, comme la boisson semble être une bonne source d'énergie. L'idée a décollé de là !

La première machine à espresso est dit à l'origine en Italie en 1901, par le propriétaire de l'entreprise fabrication italien, Lugia Bezzer. Il cherchait simplement une façon d'aider à accélérer les pauses-café de son employé. Il a compris que, si la pression a été appliquée dans le processus de brassage, la boisson puisse être apportée en beaucoup moins de temps. Surnommé « La machine à café rapide », le brevet de la machine à expresso a été vendu en 1905. Le nouveau propriétaire, documents Pavoni mis au point une machine à espresso qui utilise une pompe à piston à la force de l'eau à travers un tube et dans le café.

Les modifications sur la machine à expresso ont été interrompues par l'apparition de WWII. Production reprise après la guerre et en 1946, la machine à expresso commercial a été inventée. Depuis ce temps, la machine à espresso a été produit par de nombreuses entreprises de marque, y compris : Juda, Mr.Coffee, Kitchenaid et Braun. Offrant diverses fonctionnalités, les styles, les couleurs et les prix, la machine à expresso a parcouru un long chemin !

Meilleures recettes : Lait de poule Milk-Shake

C'est à cette époque de l'année une fois de plus, lorsque nous avons tous se réunissent et partager la bonne conversation, gaieté et la nourriture de grande. Voici une recette rapide et facile pour un lait frappé le lait de poule.

Cette recette est délicieux et une alternative au lait de poule traditionnel. Pour réduire le nombre de calories, vous pouvez utiliser lait écrémé ou lait gras faible et crème de glace faible en gras.

Rendre plus festive en utilisant des verres décoratifs ou tasses et en ajoutant une canne de bonbon ou le bâton de cannelle pour une gâterie supplémentaire spécial. Lait de poule milkshake prend seulement quelques minutes à faire, mais tout le monde pensera que vous avez fait un effort particulier.

Pensez à nice comment il sera à asseoir dans votre salon confortable, tandis que joue la musique de Noël et les lumières de l'arbre de Noël sont scintille et savourer la saveur fraîche et crémeuse d'un lait frappé le lait de poule.

Vos vacances peut être vraiment rempli avec chaleur et joie.

Lait de poule Milk-Shake

1 c. à soupe de sucre
Dash sel
1 tasse de lait
½ cuillère à café vanille
1 scoop la glace vanille
Noix de muscade

Directions

Dans blender combiner tout d'abord 5 ingrédients. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Haut chaque servant avec un scoop de crème glacée. Saupoudrer de noix de muscade.