Sherry - soleil espagnol dans une bouteille ! (Partie 1 - Introduction des régions &)

Sherry est un vin fortifié, made in Spain parmi trois types de raisins : Palomino, Pedro Ximénez et Muscat (Moscatel). Vins de Xérès-style faits souvent dans d'autres pays utilisent les autres cépages.
Sherry diffère des autres vins en raison de la façon dont il est traité après la fermentation. Il est tout d'abord enrichie de brandy et puis si destiné à être fino style une levure appelée flor est permise de se développer sur le dessus. Oloroso style est fortifié à une force où la flor ne s'agrandit pas. (En revanche, vin de Porto est fortifié à un pourcentage plus élevé d'alcool que sherry, empêchant la croissance d'une levure).

RÉGIONS

JEREZ DE LA FRONTERA ou JEREZ pour faire court, le Scheris des Landes, une de leurs forteresses en Espagne, a été longtemps une ville murée de grande importance stratégique. Aujourd'hui, que c'est une ville animée et la plaque tournante de la Sherry Trade. Il se trouve sur la route principale reliant Séville à Cadix, à quelque 15 km au nord de Port Sainte-Marie dans le coin supérieur de la baie de Cadix et à l'embouchure de la Guadalete ; et à 20 km à l'est de Sanlucar, sur la rive gauche du Guadalquivir, immédiatement avant de se jeter dans l'Atlantique.

JEREZ a donné son nom au Sherry, le vin de Jerez (les deux noms de Jerez et Sherry étant des corruptions de l'ancien.Nom mauresque de la ville, Scheris), dont Shakespeare et avant-premières tous aimé et fait l'éloge avant tout d'autres. À l'époque victorienne, Sherry et hospitalité sont synonymes : peu, en effet, étaient alors les maisons sans une accueillante carafe de Sherry à l'acajou, en attendant le plaisir de votre compagnie. Aujourd'hui, malgré l'inconstance notoire de la mode ; en dépit des taxes élevées et des contrôles bureaucratiques, Sherry, les vins issus de raisins blancs du vignoble de Jerez, est encore toujours premier favori parmi tous les vins importés de Grande-Bretagne.

ANDALUCIA. Andalucia n'est plus comprend trois royaumes comme il fait autrefois, ni est elle plus longtemps la grande Province maure qu'il était une fois, mais encore est la partie la plus riche et la plus ensoleillée de l'Espagne, qui s'étend de Castille, dans le Nord, à Détroit, dans le sud ; et de la Méditerranée, à l'est, au Portugal et de l'Atlantique à l'Ouest.

Séville, la capitale de l'Andalousie, est une des villes plus belles du monde, mais les navires de mer ont depuis longtemps cessé d'arriver le Guadalquivir à ses quais autrefois occupés avec l'or et des biens des Indes. La richesse inépuisable de Andalucia est dans son sol fertile et le climat genial, son blé, huile et vin ; ses oranges, figues et autres fruits ; sa population enjouée, qui travaillent dur.

Vignes s'épanouissent et vin est produit dans de nombreuses régions de l'Andalousie, mais les vignes qui produisent le plus beaux et les plus distinctive blanc vin espagnol, Sherry, ce qui apporte le réconfort et la joie à tous les hommes et les femmes de goût et de la soif les plus exigeants, sont les vignobles dispersés twixt Guadalquivir et Guadalete, pendant le dernier tour de leur exécution, vers la mer le premier atteignant l'Atlantique à Sanlucar de Barramedaet l'autre de la baie de Cadix, à Port Sainte-Marie.

Chaude et épicée - est-ce quelle nourriture thaï tout au sujet ?

Bien sûr que non. Mais, pour le meilleur ou le pire, la cuisine thaïlandaise ne peut losen goûter à son association avec ça et épicée des piments. Gens ont tendance à négliger les nombreuses autres herbes et épices qui se combinent pour donner de la nourriture thaïlandaise sa gamme de délicatesse. C'est l'interaction très délicate d'herbes et d'épices qui rend la nourriture thaïe donc très appréciés parmi tous les peuples du monde.

Le seul charater remarquable du Thai culinaire peut être la combinaison harmonieuse entre les trois S de saveur - aigre, salée et épicée. Ceci est fondamentalement réalisé par les trois principaux ingrédients.

Chili - épicé

Malgré l'importance primordiale du chili ou « prik » dans la cuisine thaï, on croit que les thaïlandais acquis seulement l'amour pour le goût piquant du piment au XVIe siècle. Il n'est pas clair si les portugais ou les marchands espagnols étaient responsables de présenter ce piment à l'ancienne Siam. En tout état de cause, les Thaïlandais ont maîtrisé depuis l'utilisation de cette épice dans leur cuisson mélanger avec d'autres herbes et assaisonnements.

Le vert ou rouge « prik kee noo », littéralement « souris déplacer au chili » est la plus petite mais packs un coup de poing mémorable. Ne jamais manger un seul tout, ou vous pouvez graver votre langue instantanément.

Sauce de poisson - salée

« Nam pla » en thaï, le deuxième plus important ingrédient de cuisine thaïlandaise. Il est dérivé de brassage de poisson ou crevette mélangé avec du sel et de décantation le fruit fermenté dans des bouteilles. Ne confondez pas ceci avec la sauce de soja chinois ou le japonais. Son arôme de poisson fermenté peut être ennuyeux, mais lorsque mélangé aux autres ingrédients, il devient plus subtile et incroyablement savoureuses.

La chaux - aigre

« Manao"(chaux) et parfois"magrood"(combava) sont utilisés à chaque occasion dans une variété de plats thaïlandais. Son rôle principal est de supprimer le goût salé et un fort arôme de sauce de poisson.

Une utilisation très simple des 3 principaux ingrédients de la cuisine thaï est une sauce « prik nampla » où le piment est ajouté à poisson sauce avec une lime et l'ail. Ajouter quelques gouttes de ceci à n'importe quel plat thaïlandais comme « gai yang » (poulet grillé), « khai jeow » (oeufs de frites) ou même plain riz blanc et vous pourrez déguster le punch de salé, aigre et piquante saveur thaïlandaise. C'est ce que la plupart des gens thaïs ne peuvent se passer. Et un Thaiphile ne peut pas aller parler nourriture thaïe sans jamais chercher « prik nampla » lui-même !

Ce qui est des aliments biologiques et je devrais l'acheter ?

Les aliments biologiques sont les aliments dérivés d'animaux et de plantes ont été cultivées et soulevées conformément aux directives strictes associées définition du gouvernement du terme « biologique ». Pour être agréé comme une alimentation biologique, aliments doit être cultivé sans l'utilisation de produits tels que les engrais manufacturés, pesticides synthétiques ou artificielles, contrôlent ou modifier la croissance, des anticorps, des additifs et/ou et contenant des additifs alimentation animale.
Les aliments biologiques une fois qu'un marché de Niche

Ce n'est qu'il ya longtemps que « manger bio » était quelque chose que seulement un nombre relativement petit de personnes fait. Retour dans les années 1960, la vie changeait. Les femmes commençaient à travailler à l'extérieur de la maison et la tendance puis fut commodité. Les aliments transformés signifiait qu'un bon repas pourrait être livré à la table en une fraction du temps. Le marché des aliments congelés et transformés ont littéralement décollé.

Aliments biologiques n'était certainement pas quelque chose que la plupart des gens ont donné beaucoup d'attention en particulier puisqu'il n'était plus assez de temps pour visiter le Boucher, le fournisseur de produits et la ferme laitière. Un petit voyage au supermarché pourrait fournir maintenant une famille avec assez de nourriture pendant plusieurs jours. Et c'est comment la vie a continué, alimentée par le besoin de rapidité et de commodité.

Les aliments biologiques aller Mainstream

Ces derniers temps, sentiments du peuple envers les aliments qu'ils consomment changent une fois de plus. Cette fois, le changement est alimenté par le sentiment que les gens savent n'est plus ce qu'ils mettez dans leur corps. L'actualité est aujourd'hui remplie d'histoires des éclosions d'e. coli, génie génétique alimentaire, les dangers potentiels de manger des aliments qui sont tournés vers le haut avec des hormones de croissance pour les rendre plus grand et meilleures et d'autres informations effrayantes. Fatigué de se sentir hors de contrôle, manger bio est devenu chic et est certainement devenu la dernière tendance dans l'alimentation chez les personnes de tous les niveaux de la société.

Cette propriété a la valeur true, les aliments biologiques sont plus chers que les aliments non biologiques, mais les compromis valent bien le coût supplémentaire. Non seulement est mieux les aliments biologiques pour ceux qui consomment, les gens qui mangent des aliments biologiques demande ces aliments réellement meilleurs goût que ceux cultivés et élevés sans cette définition stricte. En fait, manger bio est la meilleure façon et est vraiment la seule façon de se sentir 100 % confiance dans les aliments consommés.

La nouvelle demande de réunion

Aujourd'hui, les aliments biologiques sont un segment croissant de l'industrie alimentaire et de grandes entreprises. Agriculteurs changent la façon dont ils cultivent leurs aliments pour tirer parti de cet accroissement de la demande. Malheureusement pour les producteurs de produits, cela peut prendre jusqu'à 2 années complètes pour le terrain de purifier elle-même des engrais qui ont été appliquées pendant toutes les années avant la croissance organique et des pesticides de synthèse. Mais l'attente est un compromis intéressant aussi bien.

Les aliments biologiques sont tellement populaires qu'il n'est donc plus nécessaire de magasin pour eux dans des magasins spécialisés. En fait, grande épicerie chaînes consacrent sans cesse plus d'ouvertures pour répondre aux besoins sans cesse croissant de passionnés d'aliments biologiques.

Uniquement avec de la bière peut poulet bon goût

Uniquement avec de la bière peut poulet bon goût – un sentiment partagé par les buveurs de bière passionné. Repas gastronomiques sont appréciés par beaucoup ; Quand on pense à des boissons servis dans un restaurant de grande classe, vin vient à l'esprit plus fréquemment. Une salle à manger peut choisir une savoureuse liqueur Drambuie ou whisky à déguster avec le café après un bon repas. Cela me rappelle les robes de soie, smokings, une soirée à l'opéra. Les traditionalistes beaucoup seraient surpris d'apprendre que la bière est maintenant sur le menu gastronomique.

En dépit de son sport, pub-crawl, fût la réputation du parti, bière a été transformée en une boisson glacée, mousseuse servie parmi l'élite. Il est devenu monnaie courante pour les hôtes et hôtesses vous demander quelle bière pour accompagner le repas, ils vont servir leurs clients. Sur l'observation récente à un restaurant, j'ai vu les gens à la table suivante parcourir une liste de bières, vins pas.

Quel type de bière va de pair avec les plats servis dans les soirées de dîner et dans les restaurants ? Il existe de nombreux types de bière : bière, ale, pilsner, brun, bock, porter et stout. Comment ces bières jumeler avec de la nourriture ? Il y a beaucoup de types d'aliments à choisir : mexicain, chinois, thaïlandais, japonais, Britannique, allemand etc.. La réponse facile est de choisir ce que vous, la salle à manger, estime pour être un match de bon goût. Tous les goûts diffèrent et il ya assez de choix pour tout le monde. Pour ceux d'entre vous qui êtes coincé et ne savez pas où commencer, Voici un bon point de départ.

Il est possible de choisir une bière qui correspond au pays d'origine des aliments servis. Récemment, je suis sorti pour sushi et décida de prendre une bière japonaise avec mon tempura et maki. Je n'ai jamais goûté les bières du Japon avant et j'ai profiter de nouvelles expériences. J'ai choisi la bière Kirin, qui avait une lumière, bière délicate parfaitement adapté aux goûts délicats de sushi. Le site Web de Kirin (www.kirin.com) revendique leur bière a félicité sushi depuis près d'un siècle.

Au Mexique et au sud ouest des États-Unis, certaines personnes aiment à boire de la bière au piment – une bière lager style riche, malté et grillé. Cette bière plutôt chaude est le match parfait pour épicé mexicains offres telles que burritos. J'aime boire de la bière Corona avec de la chaux comme c'est le match parfait pour les nachos et les tacos.

Yorkshire pudding et viande bovine britannique aller mieux avec une bière stout comme Guinness. Guinness lui-même ressemble à un repas dans un verre. Un repas copieux goûte mieux avec une bière copieuse. Une bière stout peut également être couplée avec des repas plus lourds tels que des lasagnes, des pâtes, des pizzas et des plats de gibiers.

Les plats de poisson exigent un second bière délicate – à moins que le poisson est fortement battu et frits. Poisson frais goûts mieux avec une pilsner ou une lager légère. Fish and chips, style britannique, peut accompagner une bière brune ou une lager plus lourde.

Poulet a un goût bien avec presque n'importe quoi et le choix de la bière dépend des goûts individuels. Plats de poulet goût dramatique, comme le poulet au curry thaï fortement épicée peuvent être couplés avec des bières plus forts comme un ambre malté ou porteur sec. Un poulet rôti peut aller bien avec une lager légère ou la pilsner.

Pour mettre fin à un dîner, diners pourraient essayer stout ale foncé, crème, farine d'avoine Stout, Double Bock ou Scotch Ale. Toutes ces bières sont lourds et sucrés et auraient goût délicieux gâteau au fromage ou tourtes. Imperial Stout a besoin d'un dessert fait avec du chocolat car il est assez amer et lourd.

Si le dessert est léger et fruité, à peut-être une saveur lambic irait bien. Lambics sont des bières de blé produites en Belgique, et certains d'entre eux sont à saveur de framboise, de cerise et de pêche. Il est de bon sens qu'une bière fruitée serait paire bien avec un dessert fruité.

Quelle expérience extraordinaire, unique, il serait d'inviter des amis pour un repas de six services à l'aide de différentes bières pour chaque cours, chaque plat avec une bière appropriée l'appariement au cours. Il est parlé de la soirée pour les années à venir.

Toast de la ville : Vin comme une médecine préventive

Tandis que pas beaucoup d'entre nous se hâte de prendre notre médicament quotidien, certaines réparations sont plus palatably agréables que les autres. Parmi ceux-ci, certains médicaments préventifs des maladies cardiaques et certains cancers, notamment le vin rouge.

Et alors que beaucoup sont réjouissent les avantages de la boisson robuste, d'autres sont demandent si c'est vraiment le toast de la ville. Et, selon les experts, la réponse n'est un unresounding Oui et.

Ils notent que bien que le vin offre de nombreux pouvoirs préventifs contre les maladies cardiaques, certains cancers et l'inflammation causent de l'arthrite, ces qualités ne sont pas intrinsèques à la fruit de la vigne.

Experts affirment que, tandis que le vin rouge (avec modération) « fait » ont des avantages pour la santé, ils ne sont pas plus lourdes que celles qu'ils peuvent obtenir via un régime copieux des antioxydants, y compris les fruits comme les raisins rouges, frais pressé le jus de raisin, huile de pépins de raisin, légumes verts foncé, melons, citrouilles, courges, bleuets, poivrons et autres fruits de couleur vive et aliments.

Toutefois, ils « font », remarque que les antioxydants dans le vin rouge peuvent être plus concentrés que dans d'autres aliments en raison de la fermentation. Pourtant, les niveaux de concentration ne peuvent être suffisamment importantes pour rendre la consommation quotidienne recommandée.

Aussi, les experts en santé et nutrition notent qu'il existe également des preuves que des quantités modérées d'autre alcool peuvent être tout aussi efficaces pour stimuler le (bon) cholestérol HDL. Pourtant, ils (les experts) affirment qu'ils restent réticents à encourager les gens à commencer à boire dans un effort pour rester en bonne santé (contre les maladies cardiaques et de certains cancers) parce que la consommation d'alcool peut soulever des autres risques et préoccupations. Parmi celles-ci, le poids des problèmes de gain et de la toxicomanie. Consommation excessive d'alcool peut également augmenter taux de LDL cholestérol (mauvais) et aussi des niveaux d'oestrogènes chez les femmes, qui a été liée à un risque accru de cancer du sein.

Pour les femmes qui ont envie d'autres types d'alcool, de bière et de vin blanc, la « mauvaise » nouvelle est qu'aucun ne possèdent les mêmes pouvoirs de prévention et de protection comme le vin rouge, puisque tous les antioxydants sont trouvent dans la peau et les graines de raisin. Le vin blanc est fermenté sans les peaux des raisins.

Femmes de buveurs de vins dire experts peuvent profiter de deux ou trois onces par jour pour les antioxydants ajoutés et les avantages, mais me souviens ne pas de l'utiliser comme une excuse à boire ou à la place d'une saine et équilibrée riche en propriétés préventives.

Comment la glace sèche est fait ?

Toute personne assez vieux pour se souvenir des « boîtes de glace », se souviendront les livraisons quotidiennes d'énormes blocs de glace qui ont gardé leur viande et les aliments frais à l'intérieur de la glacière, un précurseur du réfrigérateur. Mais ces blocs ont été extrêmement désordonnées lorsqu'ils ont fondu et se tourna vers liquide.

C'est un problème, que vous n'avez pas avec de la glace sèche. Parce que c'est tout ce que son nom dit-glace sèche. Et quand il « fond », il est réellement changer son état d'un solide à un gaz. La glace sèche est du gaz carbonique qui a été soumis à la haute pression.

Tout comme la nature de l'eau change selon le niveau de la mer, point d'ébullition à basse température, à basse pression, de dioxyde de carbone a aussi une transformation solide-liquide-gaz liée à la pression. À pression normale, le CO2 n'est pas assez liquide et pas tout à fait un gaz. Mais lorsque confinées à l'intérieur de la Chambre haute pression d'un extincteur d'incendie, il devient un liquide.

Pour faire de la glace sèche, dioxyde de carbone liquide est sorti d'un conteneur à haute pression, après quoi il y a une évaporation rapide de certains gaz dans l'air, ce qui entraîne un refroidissement presque instantanée du reste du liquide s'échapper, au point de congélation. La glace/mousse comme produit est alors soumise à la compression, afin de créer des blocs de glace dont la surface est en moyenne de température autour de - 109F.

La même densité et la lenteur du processus d'évaporation après compression, rend la glace sèche la manière parfaite d'expédier des produits périssables sur de très longues distances. Il n'y a aucun désordre flaques d'eau car toute évaporation transforme la glace sèche à un gaz libéré dans l'air. Pour cette raison très importante, glace sèche doivent jamais être transportée dans un véhicule fermé, ou conservée dans une pièce sans aération appropriée. Lorsque la teneur en CO2 dans l'air normal s'élève à son niveau de 5 %, il devient toxique.

L'énergie dans les bananes

Prenez une banane et rester actif!. Bananes ont trois sucres naturels ; saccharose, fructose et glucose combiné avec une fibre, une banane donne un coup de fouet instantanée et durable de l'énergie. Recherche a prouvé que seulement deux bananes fournissent assez d'énergie pour un travail ardu de 90 minutes à.

Bananes non mûres contiennent amidons résistants, appelé ainsi parce qu'il ne peut pas être digéré par l'intestin grêle, qui ensuitent fermente dans l'aile du gros intestin, causant souvent. Parce que les bananes mûres sont très facilement digestibles et causent rarement des réactions allergiques, ils sont un aliment populaire solid pour les bébés.

Bananes sont également jugés utiles pour prévenir ou guérir ces maux :

Coeur Burn : Bananes ont un effet antiacide naturel dans le corps alors si vous souffrez d'une brûlure de coeur, essayez manger une banane pour apaisant de secours.

Nausées matinales : Collations de banane entre les repas aide à garder le sucre dans le sang des niveaux et éviter les nausées matinales.

Les piqûres de moustiques : Avant d'arriver à la crème de la piqûre d'insectes, essayez de frotter la zone affectée avec l'intérieur d'une peau de banane. Beaucoup de gens trouve étonnamment réussi à réduire la sweeling et l'irritation causée par les piqûres d'insectes.

Gueule de bois : Un des moyens plus rapides de guérir une gueule de bois est de faire un lait frappé de banane, sucré avec du miel. La banane calme l'estomac et avec l'aide du miel, construit la glycémie appauvri, tandis que le lait apaise et réalimente de votre système.

Tabagisme : Bananes peuvent également aider personnes essayant de renoncer à fumer. Les éléments nutritifs dans les bananes aident le corps à récupérer des effets du sevrage de la nicotine.

Ulcères : Banana est utilisée comme un aliment diététique contre les troubles intestinaux grâce à sa texture douce et douceur. Elle est le fruit seulement brut qui peut être consommé sans souffrance dans les cas chroniques. Il neutralise l'acidité et réduit l'irritation de revêtement de la ligne de l'estomac.

Stress : Le Potassium est un minéral vital, lequel aide à normaliser le rythme cardiaque, envoie l'oxygène au cerveau et régule l'équilibre hydrique de votre corps. Lorsque nous l'avons souligné, notre taux métabolique augmente, ce qui réduit notre taux de potassium. Ceux-ci peuvent être rééquilibrer avec l'aide d'une collation de banane.

L'anémie : Teneur élevée en fer, banane peut stimuler la production de l'hémoglobine et les aide dans les cas d'anémie.

Bananes vertes ou Plantains sont indigestes et désagréable lorsque mangés crus. Parce qu'elles sont riches en tanin, ils peuvent goût amers, bien que certains de ce saveurs disparaît quand elle est cuite. Plantain contiennent plus d'amidon que les bananes parce qu'ils sont mangés avant elles sont parfaitement mûres. Certaines recherches ont lié la faible incidence de cancer de l'estomac et l'intestin avec un régime riche en amidon indigeste.

Ainsi, une banane est un remède naturel pour nombreux maux. Par rapport à une pomme, il a quatre fois la protéine, deux fois les hydrates de carbone, trois fois le phosphore, cinq fois vitamine a et fer et deux autres vitamines et minéraux. Alors la prochaine fois que vous voyez une banane n'hésite pas à s'emparer d'une morsure !

Voici une délicieuse recette de banane pour commencer-

Banane crème Pudding

Bananes-4
La sauce-1 tasse à chocolat
Sucre-1 tasse de poudre
Peu de chocolat en poudre - 2 Tblsp.

Couper la banane en gros morceaux. Mélanger la sauce au chocolat et le chocolat en poudre pour faire une crème. Ajoutez ensuite les morceaux de banane dans cette crème. Mélanger le sucre en poudre à la crème. Mettre ce mélange pour quelque temps en dans un congélateur jusqu'à ce que le pudding devient molle à dureté moyenne.

Les 3 choses que vous devez savoir sur le saumon fumé

Recommandé par l'Association américaine de coeur de saumon fumé

Maintenant, tout le monde a entendu parler que le saumon fumé est un ajout délicieux à tout repas mais saviez-vous que tous les avantages de ce poisson fantastique ? Si le saumon fumé a été chaud ou froid fumé ou même guéri, les nutriments sains à l'intérieur sont inestimables pour le corps humain.

Des études ont montré que le saumon fumé peut aider à combattre les maladies coronariennes en raison des huiles oméga-3 qu'il contient. Ces huiles peuvent diminuer les lipides dans le sang, augmenter la relaxation dans les grosses artères et autres vaisseaux sanguins et peuvent également diminution système vasculaire sanguin coagulation ainsi qu'inflammatoire processus dans les vaisseaux sanguins. Il y a également des études récentes qui montrent qu'en plus de réduire le risque de maladie cardiaque, saumon fumé a également été connu pour aider les personnes qui ont de l'asthme, psoriasis, certains cancers et l'arthrite.

Saumon fumé est également riche en vitamine E, qui est aussi un grand antioxydant. Vitamine e peuvent réduire ou diminuer le risque de maladie cardiaque et a également été démontré à jouer un rôle protecteur contre le cancer aussi bien.

Pour tous vous regarder votre poids, plus les versions saumons fumées sont également très faibles en hydrates de carbone. Avec certains types de saumon fumé contenant zéro total des glucides. Une alimentation saine contenant fumé saumon pour vous aider à perdre du poids comme étant une autre façon de réduire votre risque de maladie cardiaque. Alors, la prochaine fois que vous évaluez votre alimentation et votre santé, savoir que vous pouvez inclure le saumon fumé comme une excellente façon de vous protéger contre ces dangers pour votre bien-être comme les maladies cardiaques.

Obtenir vos oméga-3 de saumon fumé

Il ne pouvait pas être un plus facile ou plus délicieuse façon de profiter de vos oméga-3, que manger de saumon fumé. Oméga-3 a été démontré dans plusieurs études à réduire considérablement le risque de mort subite et de rythmes cardiaques anormaux. Oméga-3 protège également contre les maladies du cœur par la baisse triglycérides du sang et empêchant la coagulation sanguine.

Livré de saumon fumé vous propose Wild Alaska saumon fumé qui est le plus avantageux disponible de saumon. L'American Heart Association Dietary Guidelines suggèrent fortement que les américains de manger des poissons gras, comme saumon fument au moins deux fois par semaine en raison de la teneur élevée en oméga-3.

Les prestations médicales, que vous gagnez de manger fument saumon va sur. Manger de saumon fumé peut réduire considérablement les chances des hommes de développer un cancer de la prostate de 40 pour cent. Femmes sont rapidement rejoindre les rangs avec leurs pièces compteur masculin lorsqu'il s'agit de développer une maladie cardiaque. Beaucoup de saumon fumé au moins deux à quatre fois par semaine de réduire leurs chances de mourir d'une crise cardiaque de 30 pour cent. Consommation de saumon fumé peut réduire les chances d'un homme d'avoir le trait commun plus de 40 %. Manger de saumon fumé peut dissuader la dépression chez les femmes enceintes. Les avantages de la consommation de saumon fumé promouvoir un cerveau en meilleure santé.

Comme vous pouvez clairement voir consommer fumé saumon peut offrir des avantages pour la santé pour hommes et femmes. Livré de saumon fumé peut vous aider à mettre sur la voie vers une meilleure santé et de vous aider à réduire votre risque d'avoir de nombreuses maladies mortelles.

Ne vous inquiétez pas à propos de mercure avec saumon fumé

Saviez-vous que vous pouvez consommer du saumon fumé sans toutes les inquiétudes sur mercure ? La plupart des poissons en eau profonde comme l'espadon, marlin, requin et gros thon sont connus pour accumuler des niveaux élevés de contaminants. Contaminants comme le mercure peuvent être dangereuses car ils sont concentrés dans les poissons et sont des toxines du corps humain lorsqu'il est consommé. Comme est utilisé dans le saumon fumé, le saumon sauvage a eu constamment négligeable de mercure dans les études de l'EPA.

Saumon fumé peut être qualifiée comme l'un des meilleurs choix de fruits de mer hautement recommandé d'ajouter que beaucoup besoin d'éléments nutritifs à votre alimentation. Saumon fumé est riche en acides gras oméga-3. Ces nutriments miracle sont connus pour aider à prévenir les caillots de sang en vue de développer et de promouvoir également un rythme cardiaque sain et stable.

Non seulement est le saumon fumé sans les soucis de mercure et nous avons entendu parler de tous les avantages de la santé, il est également très savoureuse. Saumon fumé peut être ajouté à n'importe quel plat que vous souhaitez préparer des salades et des soupes. Plats ethniques tels que le Mexique, sparkle plat italien et chinois lorsque vous ajoutez saumon fumé. Non seulement il est polyvalent, l'absence de contaminants dans ce beau poisson font un choix confiant pour nourrir votre famille.

En plus de préparer les repas avec ce merveilleux poisson, vous pouvez être aussi fier de donner comme un cadeau. Saumon fumé n'est non seulement abordable, il vient dans une variété de forfaits et il fait un cadeau unique.

Choix de vin à une première Date

Premières dates sont nerf secouait suffisante sans avoir à se soucier de quel vin choisir impressionner votre nouvel ami !

Une des choses sur le vin à une date beaucoup est que l'une bouteille est une quantité définie, normalement environ cinq verres. Si les parts égales, il est peu probable que vous fera tomber votre chaise ivre après une demi-bouteille de vin !

Cependant, il y a quelques autres péchés sociaux qui peuvent être commis tout en choisissant le vin sur une date.

Pour commencer

Première, vous devez décider si vous voulez blanches, rouges, rosés ou mousseux de vin. C'est peut-être la plus importante décision. En règle générale, le vin rouge est plus un goût acquis et il peut être difficile de choisir un bon rouge. Par conséquent, lorsque vous ne connaissez pas les goûts de votre compagnon, il peut être sage de diriger la section vin rouge.

Vin mousseux peuvent vous faire apparaître un peu prétentieux, ou si vous allez pour une version moins coûteuse, un pingre ; C'est donc généralement préférable d'éviter. Si vous n'êtes pas sûr si votre compagnon aime du tout de vin, rosé vin est souvent une option sécuritaire, car il manque souvent de la netteté que les gens détestent généralement dans les vins.

Combien de passer ?

N'oubliez pas que plus d'argent ne signifie pas toujours plus de qualité. Si vous êtes très nouveau au vin, passer pour un blanc de la maison. Un blanc de la maison est peu susceptible d'être extrêmement imaginatif ou inhabituelles, mais il est presque toujours parfaitement potable. Pour cette raison, il est sécuritaire, moyen de l'option de route.

Si vous voulez impressionner, cherchez autre chose que le blanc de la maison. Tenir à l'écart des extrêmes jusqu'à ce que vous connaissez votre compagnon un peu mieux, donc n'allez pas pour les blancs secs d'os. Au lieu de cela, optez pour un vin sec fruité qui fait appel à ceux qui aiment les blancs secs et moyennes.

Tandis que les vins neutres peuvent sembler un peu une excuse, garder à l'esprit que vous voulez simplement un vin imbuvable qui ne porte pas atteinte.

Si vous n'êtes vraiment pas sûr de ce qu'il faut choisir, pourquoi ne pas offrir votre compagnon un choix de verres apéritif tandis que vous avez une bière ou un esprit. Cette façon vous pouvez juge goût de votre compagnon. Même s'ils choisissent un esprit, vous pouvez toujours obtenir une mesure de la question de savoir si elles préfèrent des vins douces ou secs.

Bien sûr, vous pourriez toujours donner votre compagnon le choix...

Ce qui est bouché vin ?

Ce qui est vin désaxé ?

Garder un vin bouteille scellée est probablement le facteur le plus important lorsqu'il s'agit de maintenir un bon vin. Un bouchon est essentiel, car il empêche l'oxygène hors de la bouteille de vin. Si une bouteille de vin n'est pas étanche à l'air il peut alors être oxydées et impropre à la consommation.

Différents types de cork

Traditionnellement, les bouchons de Liège uniquement utile d'envisager étaient ceux fait de Liège. Cependant, récemment, de nombreux experts de vins ont reconnu que Liège peut entraîner plus de problèmes qu'il résout.

En raison de son caractère malléable Cork, peut-être avoir des imperfections ; celles-ci peuvent entraîner le sceau de la bouteille n'étant ne pas aussi étanches qu'il pourrait l'être et le vin est gâché. Pour tenter d'éviter ce problème, les fabricants de cork moderne peuvent traiter le bouchon avec un produit chimique appelé TVA. Malheureusement, ce produit chimique peut entraîner le vin d'un goût et une odeur un peu humide et moisi.

Cela dit, Liège est capable de développer pour remplir pleinement le goulot de la bouteille, qui donc, encore rend l'option préférée pour les vins spéciaux qui doivent être stockés, sur une longue période de temps.

Les bouchons en plastique sont de plus en plus populaire, de la fin. L'un des principaux problèmes associés aux traditionnels bouchons est que le vin devient « bouché ». Les bouchons en plastique empêchent cela. Formidable ! Je vous entends dire. Cependant, il peut être une irritation mineure avec bouchons en plastique. Un bouchon de plastique peut parfois être difficile à extraire de la bouteille et pratiquement impossible à retourner dans un flacon à moitié ivre.

Un autre développement récent est l'utilisation généralisée des bouteilles à vis-haut de la page. Jusqu'à récemment, ce type de sceau a été utilisé pour seulement le moins cher des vins. Producteurs de vin du monde entier reconnaissent désormais les avantages qui fournissent des tops à vis. Ce type de joint s'assure que le vin est conservé frais ; Il n'y a aucune chance du vin devient « bouché » et la bouteille peut être facilement rescellée. En réalité, la seule raison que les tops de vis ne sont pas plus populaires est en raison du snobisme enracinée associé à cette méthode de chasse au phoque une bouteille.

Traiter les problèmes de cork

Quel que soit le type de cork, vous choisissez, il est important que vous êtes capable de reconnaître si le vin a été correctement scellé ou non. Un critère utile c'est de voir si le haut du Liège est de niveau avec le dessus de la bouteille ; Si ce n'est pas, alors que particulier bouteille de vin est sans doute préférable d'éviter.

Ne paniquez pas si un bouchon traditionnel se brise lorsque vous supprimez ! Utilisez un tire-bouchon pour tenter de « creuser » le Liège reste. Si cela échoue, tout simplement descendre les restes du Liège dans le flacon. Contrairement à la croyance populaire, cela détruira pas saveur du vin. Vous devrez peut-être pêcher à quelques bits de cork, mais le goût du vin devrait rester affecté. Cependant, vous seriez sage finir la bouteille entière, dans ces circonstances !

Lorsque vous choisissez votre vin, fonder votre décision sur le vin lui-même et non pas le type de Liège. Résister à la tentation d'être un snob de Liège ; une bouteille à vis peut vous donner juste une agréable surprise...

Comment le vin est fait

La première étape dans le vin, processus décisionnel est d'écraser les raisins. Serait chargé dans une grande cuve dans le passé par le raisin et le vin maker(s) aurait délicatement la bande de roulement sur eux pour briser les peaux des raisins pour libérer le jus.

Aujourd'hui, cette procédure est réalisée presque invariablement à l'aide d'une machine appelée, sans surprise, un broyeur.

Dans le cas des vins blancs, après le concassage, le jus est immédiatement séparé la pâte des peaux et des tiges et la fermentation commence.

Lors de la fabrication des vins rouges (et roses), le jus est autorisé à rester en contact avec la pâte écrasée pendant un certain temps ajouter de la couleur, le corps et saveur pour le moût (le jus pour être fermenté).

Les vins modernes sont fermentés à une température relativement basse (environ 20 degrés centigrades), qui se traduit par des vins avec un caractère fruité. Vins blancs sont souvent faites dans des conteneurs de gros, refroidi, en acier inoxydable, mais certains vins de qualité mieux fermentés en fût de chêne ou, subsidiairement, copeaux de chêne peut être ajouté au moût.

Rouges et rosés vins sont habituellement produites dans des cuves en acier inoxydable ou, parfois, en chêne. Lors de la fermentation de vin a atteint l'intensité de la couleur requise, le liquide est tiré le navire, laissant derrière eux les peaux broyées et les tiges.

Avant mise en bouteilles, vins provenant de différents lots peuvent être mélangés ensemble et mûri. Selon le type de vin, la durée de ce processus de maturation peut être mesurée en quoi que ce soit de jours à ans.

Si une saveur « boisée » est souhaitée le vin peut être mûri en fûts de chêne. Nouveau chêne ou chêne vieux barils peuvent être utilisés selon le goût final requis.

Même après la mise en bouteille, la saveur de certains vins de qualité continueront d'évoluer, quoiqu'à un rythme plus lent. Cependant aujourd'hui, plus des vins, vins chers, même sont prêts à boire peu de temps après la mise en bouteille.

Faire griller une expérience saine

Sans doute il y a quelque chose de très relaxant et agréable de cuisiner et de manger des aliments grillés. Il existe d'innombrables façons, que vous pouvez transformer votre gril non seulement dans une manière agréable et savoureuse à cuire, mais il y a aussi de nombreuses solutions de rechange saines et savoureuses. Comme toute autre chose dans la vie, ce que vous mettez sur votre grill est un choix. Cuisson saine signifie d'abord que vous avez décidé de manger santé. Sur une grille de cuisson peut être un excellent moyen de réduire les graisses sur tout en ajoutant une merveilleuse saveur mais nous devons également être prudents lors de la cuisson sur le gril, il peuvent y avoir certains risques si des précautions ne sont pas prises. Manger sain toujours commence par choisir des aliments sains qui sont faibles en gras et à l'aide de marinades pour réduire caseinogens insalubres.

Nous savons que les grillades au charbon de bois peuvent produire fumée cancérigène de la haute température de cuisson d'aliments contenant des graisses et des protéines. Cela peut produire malsaines des changements chimiques dans les couches externes des aliments de la chair. Pour éviter ces dangereux des formations chimiques que nous devons éviter l'inhalation de la fumée et d'éviter le char noir à l'extérieur du charbon de bois cuit alimentaire causée par la chaleur élevée ou cuite. Il est également conseillé que tout colis légers fluides ou self-lighting être évités car ils peuvent également ajouter des produits chimiques toxiques directement dans votre alimentation. Utilisez plutôt une cheminée de démarreur et le journal pour obtenir votre charbon de bois allumé. Bien que cette méthode peut initialement prendre quelques minutes de plus, à long terme c'est plus rapide et plus sain. L'utilisation de marinades peut aussi aider grandement inférieur caseinogens dans les aliments. À l'aide d'une marinade, vos aliments seront non seulement prendre une saveur supplémentaire, mais même une simple marinade constituée d'huile d'olive et un jus d'agrumes peuvent réduire les produits chimiques nocifs par plus de 99 %. Une marinade aidera également à attendrir et à renforcer les saveurs naturelles de vos aliments.

Il y a beaucoup de parler de cuisson sur le gril et le risque de cancer. Bien que le risque est réel et il faut garder à l'esprit, il y a des choses simples, que vous pouvez faire pour réduire considérablement le risque de cancer causé par la cuisson. Les produits chimiques nocifs qui peuvent se former sont créées en mettant les aliments, surtout les viandes, sous une chaleur intense et la flamme. Il s'agit de former des agents toutefois en prenant quelques précautions simples vous pouvez considérablement réduire et même éliminer les risques de cancer. Grillades, n'est pas la seule méthode de cuisson qui provoque ces agents, il n'y a aucune raison d'abandonner votre grill. Si fait, grillades est l'une des méthodes de cuisson plus saines.

Afin de réduire les risques suivent ces conseils de base :
• Taillez les graisses excédentaires provenant de tous les aliments. Les graisses sont que les principaux contributeurs à des produits chimiques nocifs donc éviter autant que possibles les aliments gras.
• À l'aide de marinades basées sur des huiles d'olive et de jus de citron avec aider grandement à réduire les risques.
• Maintenir une grille propre. Cela permettra de réduire le cancer nuisible formant des produits chimiques.
• Évitez de laisser votre flambée grill. Flamme et la chaleur extrême aussi un risque accru.
• Cuire pas les aliments. Si vous char accidentellement votre nourriture simplement gratter ou couper la partie.

La recette de marinade ci-dessous est simple, versatile et savoureux et réduira considérablement les agents de formation cancer nuisibles. La marinade fonctionnera parfaitement avec la volaille, de porc, de légumes et de fruits de mer et devrait être combinée avec votre nourriture de choix au moins 1 heure avant la cuisson.

Marinade simple
C ¼ d'huile d'olive
jus de 1 c. à soupe de citron
1 c. à soupe miel
2 c. à thé herb italien mélange
1 c. à thé flocons de piment rouge
1 c. à thé poudre d'ail
Sel et poivre

Grillade peut être une excellente façon de préparer des repas faibles en gras et ne prend un peu d'imagination pour créer des aliments sains. Essayez de le lancer avec des aliments déjà, que vous apprécierez et trouvez des façons de faire des choix plus sains. Gras de parage, substitution de poulet désossées et sans peau, à l'aide de marinades sains est quelques choses, que vous pouvez faire pour commencer à former des habitudes saines.

Salade de fenouil grillé avec Olives Nicoise

Ingrédients :
2 poivrons oranges
3 bulbes de fenouil avec dessus
vinaigre de vin blanc de 2 cuillère à café
1 ½ c. à soupe huile de d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
18 olives petites nicoise
2 branches de sarriette
Sel et poivre

Instructions :
Rôtir les poivrons à l'aide de votre flamme de grill de gaz ou de la méthode de votre choix. Les placer dans un bol et couvrir le bol dans la pellicule de plastique. Supprimez les frondes verts (pièces fleuries haut) et mis de côté pour plus tard. Couper le fenouil longitudinalement dans à peu près cinq pièces grossièrement coupés. Placer les morceaux de fenouil plat dans un plat de côte avec 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive. La saison du fenouil au goût avec du sel et de poivre. Retirer le char des poivrons et les couper en dés les poivrons en dés de petits morceaux.

Placez votre grill sur feu moyen et placer les tranches de fenouil et tourner fréquemment pendant 7 à 10 minutes. Grill jusqu'à ce que le fenouil est montrant des marques de gril. N'oubliez pas de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles sont la texture désirée, mais char pas trop. Transférer dans un plat d'accompagnement.

Combiner le vinaigre et le restant d'huile d'olive et verser uniformément sur fenouil. Mélanger le mélange de poivre avec le fenouil tout en ajoutant les olives. Déchirer les frondes de sarriette et de fenouil et saupoudrer sur le fenouil.

Salade de fenouil grillé est fantastique comme un côté ou de plat principal. Comme une côté envisager servir avec un poulet grillé simplement ou de fruits de mer. N'oubliez pas que ce que vous mettez dans votre estomac ou sur votre grill est votre choix.

Comment choisir un broyeur grain de café

Si vous vous demandez actuellement comment choisir un broyeur de café en fonction de vous et votre cuisine alors vous probablement déjà savez qu'il existe diverses options ouvertes à vous. En termes simples la plupart moulins à café seront être versés en deux camps – meuleuses de lame et de la meule. Alors, comment choisir entre les deux ?

Tout d'abord, il est à noter que vous pouvez acheter les deux types de broyeur électrique et manuelle des options si vous le souhaitez. Il devient de plus en plus populaire pour les gens d'acheter des machines électriques sur l'ensemble car il y a une grande commodité ici donc, aux fins du présent guide, nous allons se concentrant sur les options électriques plutôt que ceux de manuel.

En termes simples, la décision finale que vous faites quand il s'agit de comprendre comment choisir un broyeur grain de café, dans la plupart des cas, aura au budget et à quel sérieux vous pensez à café si c'est utile compte tenu du fait que vous lisez cet article.

Alors, jetons un coup de œil certains des avantages et des inconvénients des deux types de broyeur. Si vous le souhaitez, vous en apprendrez plus sur le café gridners ici : http://www.coffee-n-beans.com/grinders.html

Meuleuses de lame

Meuleuses lame – comme son nom l'indique – utilisent une lame à hacher jusqu'à votre café en grains jusqu'à ce qu'ils sont au sol. La plupart de ces machines fonctionne sur un principe simple : plus les moutures de la machine, la plus fine sera la meule.

Professionnels de l'informatique

-Généralement moins cher que la meule.

-Faire un travail efficace de moudre votre café en grains.

Inconvénients

-Ne peut pas donner une mouture totalement compatible ou même (cela peut avoir un effet néfaste sur le goût et la qualité du café que vous buvez).

-Les lames sur certains modèles peuvent surchauffer – surtout s'ils sont laissés sur plus d'une mouture plus fine – qui peut modifier à nouveau le goût réel de votre café.

Meule

Une meuleuse burr – souvent aussi appelée dans certains cercles une usine – fonctionne sur un principe différent d'un broyeur de lame. Ici, les fèves sont broyés entre roues mobiles de la machine et sa surface statique. Vous décidez du niveau de mouture à l'aide de paramètres prédéfinis sur le burr. Les modèles varient entre doseur et doserless pour le stockage de grain de café dans le broyeur réel.

Professionnels de l'informatique

-Une meuleuse burr vous donnera une mouture constamment même sans problèmes.

-Ces meuleuses et leurs broyage pres-ensembles sont faciles à utiliser.

Inconvénients

-Une meuleuse burr généralement vous coûtera plus d'un broyeur de lame.

-Certains modèles obstruer facilement et peuvent être plus difficile à nettoyer.

Ainsi, lorsque vous êtes décider comment choisir un broyeur de café – comme vous pouvez le voir : vous avez besoin d'examiner comment la qualité de votre mouture et le goût résultant de votre café sont important pour vous comme un individu dans une certaine mesure. C'est ce qui déterminera si vous optez pour une meuleuse de lame ou d'une meuleuse burr à la fin de la journée.

Plupart des utilisateurs de meuleuses lame simplement comme une coupe régulière de café qui a été ancreront à la maison pour une fraîcheur optimale. Si vous aimez simplement broyer vos propres haricots pour base café boire utilisation alors il n'y a aucune véritable raison pourquoi vous devez gaspille l'argent sur une meuleuse burr lorsque conviennent à un broyeur de lame, juste ainsi vos besoins.

Il est très important de se rappeler ici qu'un broyeur lame peut donner une mouture plus inégale, mais c'est toujours un travail efficace. Mais vous n'obtiendrez pas le meilleur grind – et donc la Coupe du meilleur goût de café, de fèves vous achetez en l'espèce. Une bonne astuce que beaucoup de fans de broyeur lame donner c'est de donner un peu de la rectifieuse gentle agiter de temps en temps car cela aidera à distribuer les bits de coupe haricots plus uniformément qui peut aider la cohérence de votre meule.

Si, toutefois, votre tasse de café est réel important pour vous et vous voulez compatible brassage résultats chaque fois vous broyer vos haricots, alors vous serez probablement mieux de chercher à acheter une sorte de broyeur burr pour répondre à vos besoins. Ces broyeurs sont adorées par les amateurs de café, simplement parce qu'ils traiter votre café en grains et le processus de broyage constamment et fera donc sortir le meilleur goût pour chaque coupe en s'assurant que chaque mouture est même à travers chaque bean café unique.

Il est vrai simple à la source et l'achat de chaque type de broyeur – tant dans les magasins ou sur Internet. Cafetière grands fabricants tels que Braun, Capresso, Alpina, Mr. Coffee, DeLonghi, Russell Hobbs, KitchenAid, Krups et Solis auront tous une ligne meuleuse quelconque au choix.

Vous pouvez trouver – si vous magasinez un peu – que vous pourrez peut-être les moyens d'acheter un broyeur de plus cher pour votre budget car il sont a souvent de très bonnes affaires et remises pour avoir toute l'année. Pour cette raison, qu'il est certainement worth while pas se précipiter et acheter le premier broyeur vous voir mais faire quelques comparaisons de prix pour voir quelles économies peut être faite.

Il est tout aussi important de lire les examens pour savoir comment des modèles ont travaillé pour d'autres personnes dans le passé. L'Internet est une grande source pour ces types d'examens d'utilisateur une fois que vous avez identifié quelques modèles, vous pouvez ouvrir une session et voir comment ces machines ont travaillé pour d'autres dans leurs maisons plutôt que de simplement en s'appuyant sur Canada « blurb » du fabricant. Cela vous donnera une idée utile réelle de comment bien un modèle/modèles peut effectivement travailler votre propre maison plutôt que de devoir attendre pour savoir une fois que vous avez acheté une meuleuse.

Il y a certaines choses à surveiller dans ce genre de critiques des utilisateurs. Par exemple, vous devez voir pour découvrir si autres utilisateurs meuleuse qui ont trouvé leur meuleuse :

-Obtient obstruées ou bloqué facilement.
-Obtient des haricots coincés dans son mécanisme.
-Surchauffe et laisse un goût amer dans le café.
-Est facile à nettoyer et à entretenir.
-Donne un grind vraiment même constamment.
-Est excessivement bruyant.
-A un problème avec l'électricité statique.
-Vous offre un moyen facile pour que votre café au sol.
-Est bien faite et ne se désagrège après quelques utilisations.

Si vous pouvez obtenir les bons types de réponses à ces questions les chances sont, vous trouverez le type de broyeur – burr ou lame – qui est fait pour vous.

Comment choisir un torréfacteur

Si vous avez décidé de faire rôtir votre propre café votre première escale sera de considérer comment sélectionner un torréfacteur de café qui vous convient. Cette décision est probablement l'un des choix les plus difficiles liés à café que vous aurez à faire – il n'y a rien de pire que d'acheter le mauvais type de grillage pour vos besoins.

Nous allons chercher principalement à grillage automatisé personnalisé coffee bean aux fins du présent article. Mais, il est à noter que vous pouvez rôtir vos propres grains de café frais à la maison sans avoir à acheter une machine de torréfaction.

Il est possible de rôti de haricots dans ou sur la cuisinière, sur un barbecue ou un feu, ou même, parfois, dans un popper de maïs soufflé. Mais, si vous prenez votre maison grillage au sérieux et veulent une aide avec le processus (le do it yourself approche peut prendre beaucoup plus de temps et d'effort) puis une bonne machine de torréfaction peut être votre meilleure option.

Alors, pourquoi personnes rôtir leurs propres fèves à la maison ? Eh bien, c'est tout sur la fraîcheur et la qualité de la rôti que vous obtiendrez finalement. Si vous achetez des grains de café vert – c'est-à-dire les haricots qui sont grillés – vous pouvez simplement rôtir à la maison lorsque vous devez les utiliser dans les lots, donc ils seront ultra frais. Les grains de café vert sont moins cher et le dernier plus de haricots rôtis prêts à cette affaire. D'ailleurs, plus d'informations sur la torréfaction de la fève se trouvent ici : http://www.coffee-n-beans.com/roasters.html

La capacité de faire rôtir vos propres haricots est souhaitable avec de nombreux amateurs de café – vous pouvez finir avec café Rassi, obtenir le niveau de rôti que vous voulez, quand et où vous le souhaitez et vous économiser de l'argent dans le marché !

En termes très simples, il existe deux types principaux de machine à considérer lorsque vous êtes décider comment sélectionner un torréfacteur qui sont fluide lit Air grillage et torréfacteurs du tambour.

Grillage de lit/Air liquide

Si vous souhaitez faire rôtir vos propres grains de café à la maison la première chose que vous devez examiner se cale d'un grilloir à lit fluidisé standard basé. Ces machines sont de petite taille, peuvent être compacts et sont principalement conçus pour un usage domestique de petites et moyennes. Ainsi, ils seront rôtir vos fèves vous assez rapidement et en un minimum de vagues – vous n'avez pas à subir à leur égard par exemple, comme vous le feriez si vous étiez chez grillage sur le dessus de la cuisinière.

Ces types de fours de grillage genre de travaillent comme du maïs soufflé les responsables qu'ils utilisent l'air chaud pendant le processus de rôti. Vous pouvez voir comment le rôti progresse dans la plupart des cas vous pouvez le contrôler plus efficacement et vous recevrez aussi parfois prédéterminés rôtis au choix dans tous les cas. Si vous êtes une maison de torréfaction « novice » alors ce type de machine peut vous conviendront mieux que vous obtiendrez une sensation pour l'ensemble du processus comme vous allez le long – vous pouvez toujours améliorer à un grillage plus gros et plus complexe à une date ultérieure, lorsque vous avez plus d'expérience. Ces machines sont également moins chers que les autres options et sont relativement faciles à utiliser dans la cuisine.

Il existe cependant quelques inconvénients de ce type de grillage. Vous trouverez que certains modèles ne rôti trop café à la fois et qu'il vont brûler si vous les utilisez trop souvent. Certains modèles aussi n'ont pas ces contrôles grands ou les préréglages (certains n'ont aucun) – il peut prendre un certain temps pour vous habituer à l'utilisation de la machine si ce n'est le cas.

Torréfacteur à tambour

Si l'option d'un grilloir à lit fluidisé ne semble pas tout à fait raison de vous lorsque vous pensez à la façon de sélectionner un torréfacteur puis vous pourrait également étudier tambour grillage comme solution de rechange. Grillage de tambour ont été vus qu'une seule fois dans les cafés et magasins qui ont grillé leurs propres grains de café, mais, de nos jours, il est vrai facile d'acheter des machines à usage domestique.

Grillage des machines de tambour peut essentiellement rôti plus de haricots à la fois, dans la plupart des cas, que les machines à lit fluidisé car ils sont plus gros. La plupart travailleront sur une méthode de convection ou conduction. Avec ce type de machine vous placez vos haricots dans un tambour, il fermez, définissez en cours d'exécution et attendez jusqu'à ce que le rôti est fait.

C'est plus une machine pro – même s'ils sont conçus pour usage à la maison – tout simplement parce qu'ils peuvent être plus complexes à opérer que les fours à lit fluidisé. Mais, la majorité des amateurs de vrai café préfèreront cette méthode au fil du temps, comme il est tenu de produire de meilleurs résultats en termes de goût de café.

Les inconvénients de nombreux fours de tambour est qu'ils n'ont pas une fenêtre afin que vous ne peut pas toujours regarder à l'intérieur d'eux que vous le pouvez avec grillage de lit plus fluide. Ainsi, vous devrez compter sur votre sens de l'odorat ou de l'ouïe (comme vous écoutez les fissures coffee bean!) pour travailler lorsque votre rôti est parfaitement fait. C'est une des raisons pourquoi ces machines peuvent convenir pas « novice » torréfacteurs de commencer avec.

Certains de ces tambour machines peuvent également dégagent beaucoup de fumée donc il se peut que vous deviez trier une ventilation adéquate ou même faire votre grillage à l'extérieur si c'est le cas. Et, comme vous pouvez s'attendre à ce que vous allez payer plus pour torréfacteurs de tambour que pour les machines à lit fluidisé. À la fin de la journée, vous aurez besoin de penser long et dur sur comment confiant que vous êtes de la maison torréfaction processus – si vous n'avez pas grillées à la maison avant puis vous peut être préférable de commencer avec une machine à lit fluidisé mais si vous vous sentez plus en confiance et ont besoin des fonctionnalités supplémentaires alors un torréfacteur à tambour peut vous convient mieux.

Quel type de machine que vous choisissez d'acheter souvenez-vous qu'il est absolument indispensable de lire certaines critiques des utilisateurs sur Internet avant d'acheter un torréfacteur car ils vous diront de choses le fabricant ne. Ces examens sont écrits par des personnes qui ont utilisé ces machines, et ils vous donnera une réelle bonne idée les avantages et les inconvénients de n'importe quelle machine de personnes qui ont utilisé régulièrement.

Quelques conseils d'exemple pour surveiller avec fours à lit fluidisé sont les suivants :

-Comment bien faire les programmes (s'il en est) de travail ?
-Est-il facile à utiliser et quel genre de fonctions c'est ?
-Comment bien fait est la rôtissoire ?
-Comment uniformément il rôti ?
-Comment bien vous pouvez voir dans la Chambre de torréfaction ?
-Comment bruyante est la machine ?
-Est-il facile à nettoyer le pièces de la machine ?
-Que se passe-t-il à l'ivraie ?

Quelques conseils d'exemple pour surveiller avec grillage de tambour sont les suivants :

-Comment bien faire les programmes (s'il en est) de travail ?
-Est-il facile à utiliser et quel genre de fonctions c'est ?
-Est-ce qu'il ne produit beaucoup de fumée ?
-Pouvez vous voir à l'intérieur du tambour de l'extérieur ?
-Est la machine pas trop chaude ?
-Que se passe-t-il à l'ivraie ?
-Est-il facile à nettoyer le pièces de la machine ?

Comment choisir une cafetière de service unique

Un nombre croissant d'entre nous aujourd'hui se demandent comment choisir une cafetière de service unique qui conviennent nous mieux à la maison. Ces types de cafetière sont conçus pour produire – comme vous pourrait s'y attendre – une seule tasse de café à la fois et ils deviennent de plus en plus populaires parmi tous les types de buveurs de café.

Dans le passé, que nous avons été un peu limités dans nos choix de cafetière – nous avons souvent, par exemple, dû faire un pot entier de café frais juste pour profiter une seule coupe, mais aujourd'hui les choses sont différentes.

Les avantages

Les avantages du café unique de servir les stations se trouvent principalement dans le fait qu'ils peuvent faire qu'une seule portion de café à un moment et qu'ils travaillent en réel rapide en conséquence par rapport à multi servent machines. Ainsi, vous n'aurez pas besoin de gaspiller le café ou n'aura pas besoin de faire plus de café que vous aurez réellement boire en une seule séance.

Et, si vous choisissez l'une de la gousse de servir seul nouveaux systèmes comme votre choix final ici, puis vous pouvez simplement glisser une gousse de petits café individuelle dans la machine, faire votre tasse de café et puis jettent la gousse. Ainsi, il vous a minimal nettoyage et entretien à faire aussi bien !

Vous pouvez même choisir les types de café, que vous voulez boire avec ces sortes de machines comme les gousses peuvent provenir de divers types, les rôtis et les saveurs. Entreprises de café majeurs qui font actuellement de café pour ces gousses comprennent quelques grands noms du secteur tels que Douwe Egberts, Melitta et Folgers – donc vous aurez une garantie de qualité et expérience de café en même temps ainsi.

Deux Types

Il existe essentiellement deux façons d'utiliser une cafetière de service unique. Dans le premier cas, que vous pouvez acheter une machine à café classique qui utilise le café standard au sol par un système de filtre normal mais qui seulement brasse une seule tasse de café à un temps plutôt que de fabrication d'une toute grande casserole. Il est intéressant de noter ici que certaines de ces machines peuvent parfois être capable de brasser jusqu'à deux tasses au lieu d'un seul qui pourrait vous donner un peu plus de souplesse.
Dans les deux cas la machine ici va apporter directement dans votre tasse extrêmement rapidement et efficacement. Certains de ces types de modèles viennent même avec leur propre tasse lorsque vous les acheter !

Machines à servir seule aller à ce genre d'option est fiable mais genre de prose, si vous cherchez quelque chose un peu différent dans votre consommation de café. Mais, si vous vous demandez encore comment sélectionner un seul servir cafetière, alors cela peut être une bonne option pour vous si vous voulez simplement une cafetière compacte et abordable pour une/deux personnes. Certaines de ces machines sont minuscules réel aujourd'hui et pourraient facilement juste s'asseoir sur la fin d'un comptoir pour une réelle facilité d'utilisation sans prendre trop de place.

Mais, si vous voulez quelque chose d'un peu plus excitant d'une seule machine à café puis vous vraiment devez également envisager quelque chose le long des lignes de l'un de ces nouveaux systèmes gousse, que nous l'avons déjà mentionné. Ces machines servent unique (comme ceux de la gamme Senseo Philips, par exemple) sont conçus pour prendre une gousse unique qui contient une marque précise, rôti ou type de café à la fois.

Vous déballer le pod de son emballage, place dans la machine et elle brasse de votre café pour vous dans la tasse. Vous pouvez jeter ensuite simplement la gousse utilisée dans la corbeille. Une fois de plus, il est à noter que certains gousse systèmes peuvent être acheté que faire deux tasses de café à la fois.

Divers - l'épice de la vie

Ces machines sont si populaires aujourd'hui en partie parce qu'ils sont tellement pratique et fiable, mais aussi parce qu'ils permettent d'acheter des variétés différentes, types et saveurs de café dosettes. Ainsi, vous pouvez choisir quel genre de café vous va brasser à tout moment de la journée sans avoir à maintenir un stock énorme de différents types de café dans vos armoires de cuisine.

Cela ne vous empêche d'avoir beaucoup de gros sacs fermés de café va vicié dans vos placards parce que vous simplement ne peut pas boire leur que rapide. Ces gousses sont tous scellés individuellement afin que vous ne perdrez pas la fraîcheur comme vous pouvez le faire une fois que vous ouvrez un sac de café standard au sol.

Une plainte que certains pod machine utilisateurs ont, c'est que les gousses elles-mêmes ne sont pas toujours aussi rentables qu'ils peuvent l'être. Comme vous pouvez s'y attendre vous devrez payer une prime pour plus de commodité ici pour ce genre de système de pod peut bien travailler afin d'être plus cher à la fois acheter la machine initiale et les gousses que si vous ont été juste d'acheter un seul petit servir fabricant et des sacs de café.

Une chose essentiel à penser comme vous réfléchir sur comment choisir une cafetière de service unique est la compatibilité. Quelques gousses peuvent être utilisés dans d'autres genres de cafetières standards ce c'est worth while vérification sur la compatibilité avec votre fabricant. Et, certains systèmes de gousse café offrent la possibilité d'ajouter un filtre normal à la machine, donc vous pouvez les utiliser comme une norme unique machine avec votre propre café au sol.

La flexibilité est essentielle ici comme vous ne voulez pas acheter une cafetière ou un système de nacelle qui limite votre choix. Certains pod systèmes, par exemple, vous permettra d'utiliser d'autres types de gousses dans la machine ainsi que celles qui sont faites pour le modèle en particulier. Cette option est grande car vous avez beaucoup plus de flexibilité en termes de choix boire de café. Cependant, certains systèmes ne fonctionnent avec leurs propres gousses qui pourrait vous voir limitée sur le choix et qui pourrait vous coûter aussi plus à long terme.

Il n'est pas vraiment d'importance quel système vous décidez des costumes que vous meilleur à la fin de la journée. Vous peut même opter pour ces deux choix ! Une dernière chose à retenir est que vous pouvez obtenir des grands rabais et aubaines sur single standard cafetières, systèmes de gousse et les gousses elles-mêmes si vous magasinez. Gousse de nombreux utilisateurs du système, par exemple, magasinent sur Internet et puis en vrac acheter gousses quand ils trouvent un accord.

Concours Barista

Un barista est une personne qui prépare les boissons de café dans une maison de café comme sa profession et surtout s'efforce de créer l'expresso parfait. Le barista possède de vastes connaissances sur différents types de haricots et de rôtis et possède les compétences techniques nécessaires à la maîtrise de la machine à expresso.

Baristas envisager l'extraction du café comme l'art et qu'ils accomplissent en réalité devant leurs clients chaque fois qu'ils préparent un espresso, un cappuccino, un caffe latte ou un Moka caffe. Toutefois, s'ils souhaitent pour un public plus large et se considèrent comme réellement talentueux ils peuvent considérer participer aux concours barista. Ces événements ont lieu chaque année et ils sont tenus aux niveaux local et nationales. Le titre ultime de gagner est le Champion du monde de Barista.

Le World Barista Championship a tout d'abord eu lieu en 2000 à Monte-Carlo et il devint rapidement un événement public, où les meilleurs baristas de différents pays se sont affrontés pour expresso faisant la suprématie. Le World Barista Championship a lieu chaque année dans un pays différent et les concurrents sont les lauréats du concours national barista.

Aux États-Unis la Specialty Coffee Association d'Amérique (SCAA) organise plusieurs compétitions locales barista. Il y a dix régions, et chaque État a été assigné à une région. Compétitions locales sont parrainées par des entreprises, et le vainqueur de chacun des événements des a l'occasion d'essayer d'impressionner le jury au championnat US Barista. Il y a de nombreux concours barista en Europe et au Royaume-Uni. Canada, l'Australie et l'Amérique centrale ont également barista compétitions aux niveaux locales, régionales et nationales.

Dans un concours barista les juges doivent évaluer les concurrents et les boissons de café qu'ils font. Les critères fondés sur qui ils ont marquer chaque barista impliquent la qualité et le goût de la boisson, présentation personnelle, technique et aussi la présentation de la boisson de café.

Les baristas course contre la montre comme ils ne sont autorisés à effectuer pendant 15 minutes. Ils ont également 15 minutes avant la présentation réelle de préparer avec tous les détails de l'émission - ingrédients comme sprinkles sirops, chocolat ou tout ce que vous pouvez penser sauf l'alcool, tasses, plateaux, mélangeurs, mixeurs et brûleurs portatifs. Prétendants même rôti de leur propre café et les amener avec eux lors de la compétition. Après avoir purgé leurs boissons, baristas ont 15 minutes pour nettoyer leur poste avant de leur faire de la place pour un autre candidat. Les machines à café expresso utilisés dans le cadre du concours sont essentiels pour le goût du café. Les machines doivent être laissés absolument propre et exempt de toute impureté.

Pendant l'exécution de 15 minutes intervalle baristas doivent prouver leurs compétences en préparant des 4 expressos, 4 cappuccinos et 4 verres de signature. Quatre juges sensorielles qui ont à se prononcer sur la qualité des boissons échantillonnent chacun des boissons. Pendant la préparation des boissons, les baristas doivent présenter leurs travaux, donner plus de détails sur les ingrédients qu'ils utilisés à l'auditoire et également traiter les juges comme des clients dans un coffee shop. On peut imaginer seulement le stress.

Après les expressos et cappuccinos, qui sont finis avec latte art - compliquer dessins tirés au sommet de la coupe avec mousse de lait à l'aide du lanceur, le moment venu pour la boisson de signature. C'est la création originale du concurrent et c'est où les baristas révèlent leur créativité et compétences combinant rôtis, sirops, cuisson à la vapeur et d'écume de lait et à l'aide de toutes sortes d'ingrédients et de saveurs qui transforment leurs boissons en savoureux, œuvres d'art. Les baristas peuvent passer des mois voire pour inventer cette boisson parfaite qui peut leur apporter la victoire dans une compétition.

Voici quelques exemples de boissons que barista champion ont inventé :

* Troels Poulsen, le vainqueur de la World Barista Championship 2005, créé une boisson appelée ESB, comme dans « équilibre sensoriel amélioré » par la combinaison fondu sirop de poivre-gel, expresso et lavande.

* Phuong Tran, le Champion de Barista USA 2005, a été inspiré par son enfance dans la création de la sauge pourpre, une boisson faite de jus de canne à sucre, la poudre de poivre blanc et les feuilles à la vapeur lait infusé à la sauge. Elle a dit que comme un enfant, elle aimait boire des jus de canne à sucre avec de la glace, et elle a toujours rêvé de l'utiliser dans une boisson.

* Sammy Piccolo, le vainqueur du Canadian Barista Championship 2004, créé « Insieme » à l'aide de sucre brut, jaune d'oeuf, curry, chocolat amer et lait.

* Bronwen Serna, USA Barista Champion de 2004, intitulé sa boisson signature « Douceur » parce que l'ingrédient « secret » principal était le miel. Elle a également utilisé de chocolat noir en poudre et servie avec un carré de chocolat noir.

Baristas entraîner dur pour ces compétitions, surtout s'ils ont la chance de participer à la World Barista Championship. Ils essaient d'apporter à la perfection leur technique et de mettre en place leur programme lors de la compétition que tout doit fonctionner sans heurts, sans pépins sont autorisés. En fait, ils peuvent être comparées aux athlètes de répétitions pour les Jeux olympiques comme certains d'entre eux ont même des entraîneurs qui parfois jouent le rôle des juges en vue de la concurrence.

Formation Barista

Eh bien, peut-être après lecture sur les exigences en matière de concurrence il pourrait être sage de rafraîchir un peu sur vos compétences. Il y a plusieurs façons d'obtenir les compétences de base de formation comme un barista ou améliorer vos compétences existantes :

* Les livres et manuels. Il y a beaucoup de livres ou de manuels disponibles qui vous étape par étape à travers les processus de fabrication un espresso, un cappuccino et autres spécialités de café. L'inconvénient est que vous n'avez encore photos à regarder qui peut rendre difficile pour les débutants voir les détails des méthodes.

* Vidéos. Ces fournissent des modélisation visuelle ainsi que des commentaires sur la façon de produire la coupe parfaite de l'expresso.

* Classes de formation. Il sont formation emplacements dans la plupart des régions qui offrent des cours qui vont de trois heures à une journée complète sur les secrets d'un barista de l'apprentissage. Bon nombre de ces programmes traitent également comment prendre soin de la machine à expresso et à offrir un certificat à la fin.

* Pratique. Certains barista expérimenté offrira une formation personnelle ou mentorat pour les personnes intéressées à devenir un barista, ou dans l'amélioration de leurs compétences.

Tout ce que vous décidez de le faire, si vous avez un talent pour faire une grande tasse d'expresso, que vous devriez envisager d'entrer dans une compétition barista. Vous rencontrerez d'autres personnes qui partagent votre passion pour le café et auront certainement des idées nouvelles à essayer dans votre café.

Pourquoi avez-vous besoin de manger des tomates ?

Mangez-vous des tomates ? Bien sûr vous savez que les tomates sont mangés maintenant facilement dans le monde entier. Vous pouvez trouver des tomates partout dans le monde dans le cadre de fruits et de légumes.

Certains experts ont déclaré que la tomate est connue comme une source d'énergie de la nutrition, car il contient un grand nombre de vitamines et de minéraux qui peut soutenir la santé de notre corps.

Tomates ont été d'abord cultivées au Pérou et a alors introduits au Mexique. Maintenant, les tomates sont vendus partout. Dans les épiceries américaines, les tomates sont souvent cueillies vertes et mûres de stockage avec l'éthylène.

Lequel est meilleur, verts ou mûrs ?

Les tomates qui sont mûrs en stockage avec l'éthylène, hormone végétale produite par de nombreux fruits et agit comme le signal de commencer le processus de maturation, ont tendance à rester plus longtemps, mais ont une saveur plus pauvres que les tomates mûries sur pied sur la plante. Ils peuvent être reconnus par leur couleur, qui est plus rose ou orange à rouge foncé de la tomate mûre.

Basés sur le contenu de la nutrition, les tomates rouges ont plus de vitamine a que les tomates vertes. Mais dans ce cas, les tomates vertes ont plus de protéines.

Si vous mangez tous les jours des tomates, il est bénéfique dans la prévention du cancer de 50 %. Tomates lutter contre différents types de cancer et de protéger votre cœur d'attaque cardiaque.

Pourquoi les tomates sont bénéfiques pour la santé ?

Tomates contiennent différents types d'ingrédients. Voici quelques uns d'entre eux :

* Le lycopène, un des plus puissants antioxydants de la nature. Il est bénéfique lutter contre les différentes sortes de maladies, surtout à la lutte contre le cancer.

* La fibre dans les tomates empêche le diabète, l'asthme, le cancer du côlon et diminue la quantité de cholestérol de l'organisme.

* Vitamine C et A, des antioxydants qui lutte contre les radicaux libres. Ils se battent contre le vieillissement, apaiser la peau et les cheveux.

* Potassium, vitamine B6, folate et la niacine ont prouvé l'effet en abaissant le taux de cholestérol, abaisser la pression sanguine et ouvrages contre les maladies du cœur.

* Vitamine K dans les tomates aide à construire les os.

* Chrome et biotine font de capacité du corps à traiter des sucres et des graisses, qui peut améliorer le diabète combat et aider la fonction nerveuse.

* Riboflavine contribue au métabolisme de l'énergie et lutte contre les migraines.

Donc, si vous consommez mûr, verts ou à base de tomates produits alimentaires (sauce tomate, tomate pâtes etc.) tous les livrent plusieurs nutriments avec plusieurs mécanismes d'action pour vous empêcher de différentes sortes de maladies.

La mentalité des Chefs

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre un grand chef et un chef ordinaire ? Comment peut on produire recettes d'aliments qui sont connus et un autre nourriture de produit qui est vite oublié ? Sans tenir compte de toutes les plaisanteries sur jamais faire confiance à un chef maigre je peux seulement dire que la règle du 80/20 applique dans cette profession les mêmes que ceux d'autres professions. C'est une réalité que 20 % des avocats, médecins, comptables, planificateurs financiers, etc. sont en souffrance ; les 80 % restants sont médiocres au terrible. Il en va de même pour tous les métiers et professions. Les chefs de vis-à-vis du défi est donc de trouver ce qui différencie les 20 % les 80 %.

La première chose que vous remarquerez sur le top 20 % C'est la créativité ; ils créer des repas et de définir la norme à suivre. Le signe le plus évident de créativité est dans la façon dont un repas est servi. Pouvez vous regarder le repas avant de commencer à manger et pense : ce repas semble être unique ? Il doit être évident avant vous goûtez ; le repas doit vraiment remuer quelque chose (autres que la faim) en vous. Meilleurs chefs sont comme les décorateurs d'intérieur dans leur présentation ; mélange couleurs, les formes et les textures s'assurer qu'ils sont accrocheurs.

Ensuite, nous arrivons à la recette elle-même. Meilleurs chefs présentent rarement une recette comme elle est présentée dans un livre de recettes ; au lieu de cela, ils ajoutent leur propre signature à elle. Cette signature est mieux connu sous le nom de flair et varie de l'ajout d'un simple ingrédient supplémentaire à un certain nombre d'ingrédients. Il pourrait également être une variation de la quantité de certains ingrédients. Par exemple, il y a une recette sur notre site Web pour les truffes au chocolat parfumé avec du poivre de cayenne. -Maintenant que semble stupide sur le papier, parce que c'est une de ces choses que vous devez goûter pour croire. Le résultat est une truffe qui laisse un goût pour la moitié au moins une heure après que vous le manger. C'est juste un exemple d'un cuisinier qui pense qu'à l'extérieur de la place. Il y a beaucoup d'autres qui n'est pas aussi radical.

Une autre chose, que j'aimerais tester quand je mange des est le goût des légumes bouillis simples ; vous ne devez pas moi de vous dire qu'ils peuvent être fades. Donc, si vous faites bouillir tous les légumes non-root au poulet, boeuf ou légumes stock plutôt que l'eau ordinaire. Aussi bouillir leur ensemble pour la même époque. Vous finissez avec légumes extra aromatisées et différentes textures car certains légumes nécessitent des temps de cuisson plus que d'autres. Est-ce que c'est gâcher les légumes ? Seulement vous peut être le juge, n'oubliez pas que les légumes ne devraient pas être cuits trop longtemps ou vous faites bouillir la bonté de leur.

Pourquoi ne pas commencer à recueillir les conseils de votre propre chef haut quand vous mangez à l'extérieur. S'il y a quelque chose dans votre assiette qui excite vous demandez le garçon de demander le chef comment il a obtenu ce goût. Chefs sont comme les artistes et sont généralement heureuses de discuter de leurs techniques avec des gens qui montrent un véritable intérêt.

Cet article est copyright © David McCarthy 2006. N'hésitez pas à reproduire dans les médias imprimés ou électroniques sans modifications ou ajouts.

Comment manger de chocolat

Avec Valentin just around the corner, n'est-il pas temps que votre traité votre autre significatif pour certains chocolat ? Pour changer, essayez une marque vraiment respectée, prenez votre temps et l'expérience de concentré de chocolat dans l'ensemble.

Voici donc quelques lignes directrices pour ce qu'il faut chercher dans le chocolat, mais averti, manger * vraiment * bon chocolat forme vos papilles pour identifier les chocolat médiocre. Une fois que vous avez goûté les bonnes choses, il n'y pas revenir...

Apparence

Le chocolat doit être lisse et brillant. S'il y a des taches blanches sur elle (connu comme bloom), il pourrait être un signe que le chocolat n'était pas correctement stocké. Il se peut que le chocolat a été réchauffé au point où elle a fondu ou il est stocké dans un réfrigérateur humide. Un petit peu de floraison ne devrait pas affecter goût beaucoup mais la texture ne sera pas aussi lisse. Si vous payez pour chocolat de bon qualité, vous devez vous assurer qu'elle est traitée à droite.

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Essayez de plier le chocolat. Il doit rompre avec un alignement propre. Si elle plie, cela signifie probablement que le chocolatier est remplaçant huile végétale pour le beurre de cacao, qui prête au chocolat, sa texture lisse comme par magie.

La pourcentage/obscurité

L'ingrédient principal du chocolat est dérivé de la fève de cacao. Beaucoup de son temps, que vous verrez un pourcentage signer sur le paquet de chocolat qui vous indique combien de cacao est le chocolat. Le chocolat sera plus le pourcentage est élevé, la plus amère. Chocolats plus sombres ont habituellement un plus fort pourcentage de cacao.

Le pourcentage de choisir est en grande partie une question de goût, mais pour goûter les saveurs complexes de bon chocolat, je serait viser au-dessus de 60 % cacao. Ce niveau est souvent appelé mi-sucré.

Chocolats qui sont au-dessus de 80 % sont assez amer et pas aussi accessible aux amateurs de chocolat occasionnels.

Dégustation (enfin!)

Prendre une bouchée du chocolat et laisser fondre lentement sur votre langue. La texture doit être parfaitement lisse avec aucun soupçon de grain. La saveur devrait durer longtemps sur la langue et être agréable tout le chemin vers le bas. Cette longue « Hang time » permet de rechercher les autres goûts secondaires. C'est noisette ? C'est fruité ? C'est ligneux ? Dégustation de chocolat grand est semblable à la dégustation d'une manière.

Chocolats moins chers, j'estime que le fait de leur faible teneur en beurre de cacao pour une texture moins lisse et une saveur durable plus courte. Pire encore, les conservateurs prêtent souvent un arrière-goût désagréable.

Avec un peu de pratique, vous serez capable de chocolat au mauvais endroit instantanément. C'est une bénédiction et une malédiction ; vous ne pourriez pas voir chocolat de supermarché interdit tout à fait la même façon plus, mais vous serez dans le nirvana quand vous obtenez un morceau de haute qualité au chocolat.

Marques recommandées

Ce n'est pas une liste exhaustive des bons chocolatiers, mais ils tous faire le chocolat haut de gamme et ne sont pas trop dur à trouver aux Etats-Unis.

Callebaut
Côte d'or
Dagoba
Domori
El Rey
Ghirardelli
Green & Black
Lindt
Michel Cluizel
Scharfen Berger
Valrhona

Valentine�s jour de gâteries pour l'école et le travail

Vous êtes plus fatigué comme je suis de ceux peu blanc bonbons en forme de coeur avec des messages comme « Je vous aime » imprimés sur eux ? Être créatif un peu cette année et venir avec quelques nouvelles gâteries Valentin à prendre à l'école et le travail. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

Cookies de la Saint Valentin
Faire un lot de biscuits de sucre ou de ramasser certains pâte réfrigérée à l'épicerie. Découpez-les avec un emporte-pièce en forme de coeur et les faire cuire. Gel avec un glaçage de sucre en poudre, l'eau et un colorant alimentaire rouge peu, ou qu'il est vraiment simple et acheter un conteneur de glaçage pré-tirés. Utiliser des stylos de glaçage pour écrire des messages ou de dessiner sur les cookies. Ajouter quelques sprinkles et vous êtes mis ! N'oubliez pas d'inviter vos enfants à s'impliquer dans la décoration des biscuits qu'ils prennent à l'école. Ils auront un grand moment de préparer ces gâteries spéciales.

Gâteaux de la Coupe de la Saint-Valentin
Acheter une boîte du diable de nourriture préparation pour gâteau (ou votre saveur favorite) et de se préparer selon les instructions du paquet. Ligne de boîtes muffin avec papier et versez suffisamment de pâte dans chacune pour pourvoir à environ 1/3 plein. Haut avec 1 c. à soupe de confiture de fruits (fraise fonctionne très bien), puis ajouter la pâte plus jusqu'à ce que les boîtes de muffin sont environ ¾ rempli. Cuire au four selon les instructions de mélange de gâteau. Lorsqu'elles sont fraîches, les saupoudrer de sucre en poudre, ou leur gel et parsemer coeurs bonbons enflammée.

Gâteau de la Saint Valentin
Faire cuire un gâteau saveur en forme de gâteau en forme de coeur. Laisser cuire et couper en deux horizontalement. Mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un récipient de garniture fouettée et propager certains sur la couche inférieure du gâteau. Ajoutez la couche supérieure et l'ensemble à l'extérieur du gâteau de gel. Haut de la page avec des baies fraîches.

Sucettes au chocolat
Obtenir certains moules sucette en forme de cœur. Faire fondre le chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc (pépites de chocolat de grand travaillent de qualité). Verser le chocolat fondu dans le moule et ajouter un bâton de sucette. Laisser refroidir jusqu'à ce que durci. Envelopper de cellophane et lier avec un arc peu.
Utiliser restes cuillères chocolat et en plastique pour créer des agitateurs fantaisie café. Simplement tremper les cuillères en plastique dans le chocolat fondu. Laisser refroidir et répéter jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur désirée,
Ces deux peuvent être décorées par la bruine différents types de chocolat fondu sur le produit fini.

S'amuser cette année créer quelques gâteries Valentin merveilleuses. Je suis certain que vous arriverez avec une délicieuse gâterie qui sera un grand succès dans le bureau ou la salle de classe.

Préparer un dîner romantique à la maison pour la Saint Valentin

N'oubliez pas ces jours avant quand vous aller dans un restaurant de fantaisie ou passer le week-end à un romantique get away pour célébrer la Saint Valentin ? C'est peut-être pas une option, cette année, mais vous pouvez toujours profiter d'un dîner romantique avec votre conjoint. Voici quelques idées sur comment vous pouvez facilement créer un romantique dîner de la Saint Valentin à la maison.

Création du Menu
C'est le moment rêvé pour certains aliments « Adultes ». Cuisiner un dîner séparé pour les enfants ou l'ordre dans une pizza. Laissez les enfants manger un dîner au début et ensuite envoyer à jouer ou regarder un film alors que les deux de vous profitez de votre repas. Si vos enfants sont très jeunes, vous pouvez les mettre au lit avant de vous asseyez pour votre dîner de la Saint Valentin.

Un restaurant de cuisine inspiré de repas ne doit pas être compliqué. Ramasser quelques mini-quiches surgelés dans votre épicerie et faire cuire jusqu'à comme apéritif. Pour un premier cours chercher une boîte de soupe de style gastronomique que vous avez juste besoin de chauffer. Garnir d'une cuillerée de crème sure et certaines herbes fraîches d'attrait visuel.

Choisissez un plat principal que vous pouvez préparer avance, vous pouvez donc apprécier la soirée. Bons choix sont cuites de saumon ou poulet. Juste placer l'un dans un plat de cuisson, ajouter quelle marinade que vous préférez et réfrigérez. Lorsque vous êtes prêt, simplement il cuire jusqu'à ce que c'est fait. Servir avec un mesclun et vinaigrette au commerce de fantaisie. Prenez pain français, ou fixer certains riz sauvage.

Dessert pourrait être quelque chose de gâteau au fromage avec des fruits frais, de chocolat fraises trempées à la souris au chocolat que vous pouvez faire à l'avance et les réfrigérer. Ou assortiments de fromages avec un bon verre de vin rouge.

Planter le décor
Définissez la table avec une nappe, des serviettes en tissu et des bougies. Prendre votre bonne Chine et cristal. Puisque le dîner sera juste pour les deux d'entre vous, vous n'avez pas à vous soucier d'endommager tout votre vaisselle spécial. Maintenant est le moment rêvé pour profiter de toutes ces gourmandises de fantaisie que vous avez reçus comme cadeaux de mariage.

Prenez le temps de l'habiller et faire de vos cheveux et le maquillage. Je suis sûr que conjoint vous l'apprécierez et vous vous sentirez comme vous sont en fait sortir. Pour encore plus de plaisir se préparent dans des chambres séparées et demandez votre date à venir vous chercher.

Baissez les lumières et allumer les bougies. Jouer une musique douce, romantique, ou certaines chansons qui ont une signification particulière pour vous deux. On ne sait jamais, avec la bonne musique, votre dîner de la Saint Valentin romantique peut-être finir avec une danse lente dans votre salle à manger.

Rester en ne signifie pas que vous ne pouvez avoir un merveilleux dîner romantique de la Saint Valentin. On ne sait jamais, cela peut se pour révéler encore date de la plus romantique de Saint-Valentin.

Les avantages de la planification des repas de famille

Vous êtes prêt à gagner du temps, de nourrir votre familles repas sains et économiser de l'argent en chemin ? Voici quelques-uns des avantages de la planification des repas de famille. Regardons tous un peu plus en détail.

Manger plus sain
Planification de vos repas de familles est coupés sur vos déplacements à votre Fast-Food préféré et la quantité de pizza que vous sont livrés à votre porte. Vous préparer à la maison des aliments tendent à être beaucoup plus sain que les hamburgers avec des frites, poulet frit ou pizza. Lorsque vous planifiez vos repas incluent certains protéines maigres comme le poulet, ainsi que des salades et légumes. Toute votre famille bénéficieront des repas plus sains.

Gagner du temps
Combien de temps vous êtes dépenses exécute maintenant à l'épicerie, quelques fois par semaine. J'ai utilisé pour courir au magasin au moins 3 fois par semaine pour acheter quelque chose à fixer pour le dîner. Vos repas sur la planification pour une semaine à la fois et ensuite mettre sur pied une liste d'épicerie avec tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner les repas permettra de réduire vos déplacements dans le magasin jusqu'à une semaine. Cela seul vous fera économiser quelques heures chaque semaine. De plus, vous n'être debout devant votre réfrigérateur et le garde-manger chaque nuit à essayer de trouver quelque chose que vous pouvez fixer avec ce que vous avez à portée de main.

Économiser de l'argent
Tout ce que manger à l'extérieur et ayant livré des aliments peuvent rapidement ajouter. Vous économiserez en préparant plus de repas à domicile que quelques dollars chaque semaine. De plus, vous économiserez sur votre facture mensuelle de produits d'épicerie, puisque vous fera une liste de tout ce que vous avez besoin pour la semaine et ne finissent par acheter des extras qui vont tout perdre. J'ai utilisé pour jeter les aliments presque chaque semaine avant que j'ai commencé la planification des repas.

Moins de Stress
Vous connaissez la routine. Il est 18, tous les membres de la famille sont la faim, et vous n'avez aucune idée de ce qui est pour le dîner. Essayer de trouver quelque chose à faire cuire de ce que vous avez dans la cuisine pendant que vos enfants sont fatigués, affamés et crier n'un de la plupart d'amusement activités familiales. Vous serez beaucoup plus détendu à dîner, quand vous savez exactement ce que vous allez cuisiner à l'avance et sait que vous avez tout ce dont vous avez besoin dans la maison.

Temps de qualité ensemble
Planification de repas encourage tout le monde se rassemblent autour de la table à manger chaque jour. Qui pourrait résister à l'odeur délicieuse qui sortent de la cuisine ? Repas a toujours été un grand moment pour les familles de recueillir et de partager les nouvelles et les expériences de la journée. Parents et enfants peuvent payer l'autre attention indivis. Cuisiner quelques repas, mettre la table et n'oubliez pas de désactiver la TV. Faire des dîner une tradition familiale quotidienne à nouveau.

Je vous encourage à donner un essai de planification des repas. Je suis certain que votre famille et vous verrez les avantages dans moins d'une semaine.

N'avez pas le temps ni la patience de planifier vos repas de familles ? Nous le faisons pour vous !

L'histoire du café : Partie II - propagation du café vers l'Europe

Il n'était pas jusqu'en 1615, que l'Europe a été officiellement introduite au café. Marchands vénitiens, qui avaient des liens commerciaux forts avec le Levant (terme historique se référant à une grande région du Moyen-Orient intégrant les pays de : Israël, Jordanie, Liban et Syrie), a commencé à importer de café en Italie. Une fois en Europe, la consommation de café répandre rapidement. Cependant, l'introduction du café en Europe n'était pas sans ses controverses. Selon plusieurs témoignages, un groupe de membres du clergé chrétien a tenté de café interdit avant qu'il ait été largement disponible. Ils sont venus au pape Clément VIII (1535-1605), affirmant que le café était pour les disciples de Satan, et que les chrétiens qui ont bu il pourraient perdre leurs âmes au diable. Mais avant que le pape Clement interdira le café il a insisté pour dégustation il. Après avoir bu sa première coupe, le pape a été tellement impressionné par la saveur, qu'il a estimé qu'une telle boisson ne puisse absolument pas être le œuvre de Satan et plutôt déclaré que café devrait être baptisé pour en faire une véritable boisson chrétienne.

La première personne enregistrée dans l'histoire à infuser le café en Angleterre a été un étudiant international nommé Nathaniel Conopios de Crète, qui étudiait au Balliol College, Oxford. Cet acte simple, qui s'est passé en mai 1637, a été enregistré par les deux ; érudit John Evelyn et historien Anthony Wood. Bien que, peu de temps après Conopios a été expulsé du Collège, son influence avait un effet durable sur Oxford, comme il était, à Oxford, que le premier café anglais a été ouverte en 1650 par Jacob, un juif libanais. Même si Jacob déménage à Londres quelques années plus tard à répéter son succès, il avait commencé une tendance qui a vu de nombreux cafés plus ouvert à Oxford pendant cette décennie.

La plus importante de ces cafés, a été l'un ouvert par Arthur Tillyard en 1655. Café de Tillyard est devenu un point de rencontre pour un groupe qui étaient connus comme l'Oxford café Club. Ce groupe était composé de scientifiques éminents d'Oxford, dont Sir Robert Boyle et leurs élèves, qui seraient réunirait pour discuter de leurs théories et la recherche et le partage des idées. C'est de l'Oxford café Club où le monde célèbre Royal Society, une des sociétés leaders scientifiques dans le monde, ont évolué à partir.

Un homme arménien nommé Pasqua Rosée a ouvert le premier café à Londres en 1652. À l'origine apporté à Londres comme domestique par le marchand Daniel Edwards, Rosée servi café chaque matin aux invités de maison Edwards. La curiosité pour la nouvelle boisson s'est rapidement étendue grâce à des amis de Edwards, et le nombre de visiteurs à la maison d'Edwards a augmenté régulièrement au fil du temps. Il y avait tant d'excitation créée par l'infusion de Rosée qu'Edwards a finalement décidé de soutenir financièrement Rosée dans l'ouverture d'un café à ruelle de St Michael de Cornhill. Comme dans Oxford, l'idée a vite décollé, et en 1715 il n'y a que 2 000 cafés autour de Londres.

Une des plus grandes compagnies d'assurance du monde, Lloyds de Londres, a commencé comme un café sur la rue de la tour en 1688. Ouverte par Edward Lloyd, il sert principalement marins et marchands. Lloyd circulerait parmi ses clients de créer une liste de ce que les navires transportaient, leurs horaires et leurs besoins d'assurance. Cette liste a attiré les assureurs à son café à vendre d'assurance à ceux qui avaient besoin d'elle et marchands afin qu'ils pourraient garder une trace de navires.

On pense que la coutume du pourboire originaire de cafés anglais. Il y aura souvent une petite boîte accrochée près de comptoir dans les établissements avec les mots « À assurer rapidité » (TIP) inscrit sur leur. Clients seraient tomber une pièce de monnaie dans la boîte pour encourager le service swift.

Le début de la croissance des cafés a été en grande partie due à l'appui par des médecins, promotion café pour ses capacités de guérison supposées. Avant l'introduction des cafés, il y avait un problème répandu avec ivresse publique comme de la bière a été consommée avec presque tous les repas. Mais avec la connaissance du public les avantages de santé de café et avec le café étant nettement moins cher puis de la bière, cafés ont commencé à remplacer la taverne comme le lieu de rencontre de choix. Inutile de dire que, propriétaires de taverne n'allaient pas laisser leurs bénéfices diminuer sans combattre, et bon nombre des attaques les plus agressives contre café venaient d'eux. Ils prétendaient que le café est une boisson arabe ne conviennent pas pour les hommes de Christian avenants, contrairement à la bière a été brassée par des moines pendant des siècles.

Taverne propriétaires n'étaient pas le seul groupe d'attaquer le café. Femmes fâché que leur homme aurait passé plus de temps dans le café puis à la maison avec eux, bientôt commencé à protester. En 1674, « La pétition des femmes contre café » a été publiée. Cette femmes document ont protesté que le café réduit le nombre de spermatozoïdes mâles et conduirait à une baisse de la population: « café rend un homme aussi stérile que le dessert dont cette malchance berry a été importé ; que, depuis son arrivée la descendance de nos ancêtres puissants sont sur le chemin de disparaître comme si elles étaient des singes et des porcs. » Il est compréhensible que les femmes ont été lésées, au moment où ils ont été interdit à mettre le pied dans un café. Toutefois, cela n'arrête pas de « La réponse masculine à la pétition des femmes contre café » publié plus tard cette année. Le café de document défendue affirmant que les femmes devraient être reconnaissants pour le café, comme il était en fait aphrodisiaque.

L'histoire du café : Partie I - l'Afrique et l'Arabie

L'usine de café provient des forêts montagneuses de l'Éthiopie. On croit que les premières plantes trouvées en croissance sauvage dans la région de Kaffa, où café tire son nom de. Une légende populaire raconte l'histoire d'un éleveur de chèvres nommé Kaldi. Un jour, il a remarqué que ses chèvres se comporter de façon étrange. Ils étaient pleins d'énergie, ludique, chassant les uns des autres et bêlement bruyamment. Il a remarqué qu'ils mangeaient des fruits rouges dans les buissons à proximité. Se sentir fatigué et un peu curieux, Kaldi a décidé d'essayer certains des baies. Pour son plus grand plaisir sa fatigue a rapidement disparu dans un sursaut de frais d'énergie.

Kaldi fut si impressionné par les baies, qu'il remplit ses poches avec eux et a la maison pour montrer à sa femme. « Ils sont immédiatement » elle a déclaré, « Vous devez les prendre aux moines dans le monastère ». Au monastère, Kaldi a dit l'abbé comment ces baies ont eu un effet miraculeux et énergisante sur lui-même et à ses chèvres. L'abbé manifestement déplu, les baies ont jeté dans le feu, proclamant leur comme le « œuvre du diable ».

Quelques minutes, les baies ont commencé à fumer et le monastère fut rempli de l'odeur céleste de la torréfaction des fèves. Les autres moines rapidement se sont rassemblés pour voir ce qu'était l'agitation. Rapidement, un moine ratissé les fèves de l'incendie et éteint les braises par estampage sur eux. L'odeur riche de café évidemment convenu avec le nez de l'abbé comme il l'a ordonné le moine à placer les fèves maintenant écrasés dans un pot et couvrir avec l'eau chaude pour préserver leur bonté divine. Ensuite, il prit une gorgée de la cruche et échantillonné l'infusion riche et parfumée qui est le café. Depuis ce jour les moines s'est engagé à boivent du café chaque jour pour garder réveiller pendant les dévotions longues, nocturnes.

Personne n'est sûr exactement quand café a été découvert. Il y a preuve indiquant que les grains de café furent utilisées pour rendre un primitif « energy bar » avant elles étaient réellement brassées comme une boisson chaude. Quelque temps entre 575-850AD, une tribu nomade de montagne appelée Galla, utilisé pour mélanger le sol café avec du beurre clarifié. Ces barres ont été consommés par des guerriers de la tribu à accentuer l'agression et à augmenter leur endurance au cours de la bataille. À ce jour, ces barres sont encore consommées dans Kaffa et Sidamo (Éthiopie).

Quelques autorités affirment que café provient de la péninsule arabique en Éthiopie plutôt alors, indiquant que le café a été cultivé au Yémen d'autour de 575AD. Une légende islamique raconte comment le Cheikh Omar découvert caféière sauvages tout en vivant comme un reclus près du port de Moka (Yémen). Il est dit d'avoir bouilli quelques baies et découvert l'effet stimulant de la perfusion, il a administré à la population locale qui ont été victimes d'une maladie mystérieuse et ainsi guérie les. Cependant, il est plus probable que café transmet au Yémen par des esclaves soudanais. On pense que ces esclaves ont mangé des grains de café pour les aider à rester en vie car ils ont ramé des navires à travers la mer Rouge, entre l'Afrique et la péninsule arabique.

À croire que café était probablement pas apprécié comme boisson jusque vers le Xe siècle. C'est à cette époque que furent écrits les plus anciens documents connus décrivant le café de la boisson. Deux philosophes Arabian : Rhazès (850-922AD) et Avicenne de Bukham (980-1037AD) ; les deux désigner une boisson appelée « bunchum », dont beaucoup pensent est le café.

Comme le Coran interdit aux mousselines de boire l'alcool, l'apaisant, acclamations et stimuler les effets du café ont un substitut populaire dans les pays islamiques pour le vin. Les premiers cafés sont dit avoir été établis à la Mecque (Arabie saoudite). Connu comme le Kaveh Kanes, ils étaient des lieux publics où les musulmans pouvaient socialiser et discuter des questions religieuses.

La relation entre l'Islam et le café n'a pas toujours déroulent bien. Certains musulmans croit que le café était une substance intoxicante et par conséquent est interdit par la loi islamique. En 1511, le gouverneur de la Mecque, Khair Beg, a vu certains fidèles, boire du café dans une mosquée qu'ils ont préparé pour une veillée de prière de la nuit-long. Irrité, il conduit à la mosquée et a ordonné à tous les cafés à la Mecque pour être fermé. Cela a incité les musulmans pro-coffee et un débat houleux s'ensuivit bientôt. Dans ce conflit, deux médecins perses sans scrupules, les frères Hakimani, tristement célèbres pour son témoignage sur le côté le plus haut soumissionnaire, condamné café comme une infusion malsaine. Les médecins avaient de bonnes raisons pour souhaitait qu'il interdit, car c'était un remède populaire chez les patients déprimés qui aurait autrement payé les médecins à les guérir. L'affaire a été réglée uniquement lorsque le Sultan du Caire, supérieur de Khair Beg, intervenu, exigeant qu'une boisson qui a été largement appréciée au Caire ne devrait pas ont été interdites sans sa permission. Khair Beg payé bientôt pour son insolence, comme lorsqu'en 1512, il fut accusé de détournement de fonds ; le Sultan avait condamné à mort.

Par la fin du XVIe siècle, l'usage du café était répandue dans toute l'Arabie, l'Afrique du Nord et la Turquie. Les avantages nutritionnels du café ont été pensés si grand café était considéré comme aussi important que de pain et d'eau. Tellement afin qu'une loi fut votée en Turquie, ce qui en fait des motifs de divorce si le mari refuse son café de la femme.

Partout où l'Islam allait, café était sûr de suivre. Avec l'expansion de l'Empire Ottoman, café s'est rapidement répandue en Méditerranée orientale. Toutefois, on croit qu'aucune graine de café germées extérieur Afrique ou Arabie jusqu'au XVIIe siècle, comme les grains de café exportées depuis les ports Arabian de Moka et Jidda, ont été rendus stériles par desséchement ou ébullition. La légende veut que cela a changé lorsque le pèlerin nommé Baba Budan, contrebande de café fertiles hors de la Mecque, attaché à son estomac. De retour de son Inde natale il a cultivé avec succès les fèves à Mysore.